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稻田养鱼最早起源于 南方丘陵山区。具体来说，这一农业实践在我国广泛分布，尤其是南方的四川、贵州、云南大部分地区，华中的湖南西部和南部，华南的广西和广东北部，以及华东的浙江西南部、福建西北部和安徽南部等地。这些地区至今仍然保持着稻田养鱼的绝对领先优势。

此外，虽然有一些文献提到稻田养鱼的历史可以追溯到汉朝甚至更早的时期，但这些信息的准确性和可靠性相对较低。因此，基于现有的高权威性资料，我们可以确定稻田养鱼最早起源于南方丘陵山区。

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