新西兰种肉牛的养殖主要包括以下几个步骤：

选种

选择品种：根据养殖目的、地理环境、市场需求等因素选择适合当地气候、饲料条件和市场需求的品种。常见的肉牛品种有荷斯坦、安格斯、西门塔尔等。

健康与生长：选择健康、生长快、肉质好的肉牛品种，同时考虑年龄、性别、体重及体型等因素。

饲养

饲料管理：以粗饲料为主，如青贮玉米秸秆、青贮草、饲草等，合理配制饲料，使用多维太保、克霉太保等添加剂，保证营养需求和促进生长。

饮水管理：每天提供20-30升的清洁饮用水，使用多维太保等补充维生素和矿物质，保证免疫力。

环境管理：保持牛舍干燥、通风、卫生，避免疾病侵袭。

疾病防治

预防为主：加强免疫力，避免疾病发生，使用安胃太保等健胃促反刍。

科学疫病防控：定期疫苗接种，做好消毒工作，避免疫病传播。

驱虫：定期给牛做驱虫，避免寄生虫危害。

牛舍建设与管理

选址：选择远离污染源、交通便利、草资源丰富的区域，地势较高、向阳背风、干燥、水源充足、排水条件好。

牛舍建设：在背风向阳处且地势较高的区域建设牛舍，加强牛舍环境的清洁和定期粪便清理，控制温度，确保夏季通风、冬季保温。

饲料选择

牧草：利用农闲田土、草坡草山等地种植高产、优质的牧草，包括甜高粱、黑麦草、紫花苜蓿、青贮玉米等，风干或青贮草都可以饲喂肉牛。

精料和粗料：以精料为辅助，以粗料为主，进行碱化处理或氨化处理，提升饲料适口性，注意饲料多元化，避免单一饲料长期使用。

饲养管理

精细管理：确保肉牛在有利的环境下生长，注意日常饲养的精细和精心，保证肉牛的健康和快速生长。

通过以上步骤，可以有效地养殖新西兰种肉牛，提高养殖效益和牛肉品质。