淡水养殖想要挣钱快点，可以考虑以下几种方法：

养殖南美白对虾

南美白对虾生长周期短，两三个月就可以收获，但风险较大，收益也较大。放养前需用生石灰清塘消毒，注水时要用网栅过滤防止野杂鱼入池。每0.07公顷水面可放养5.0~6.5厘米鲫鱼过冬鱼种1500尾或当年孵出的大规格鱼苗2000尾，搭配40%左右的草、鲢和鳙过冬鱼种。日常投喂以精饲料为主，结合施肥培养水质。在一般管理水平下，当年可获平均体重150克/尾的鲫鱼200千克，另获草、鲢、鳙鱼200千克，纯利润较高。

稻虾共作或稻虾轮作

小龙虾养殖是近年来非常火爆的项目，政府有大量的扶持政策和补贴，投资少、效益好、风险小。稻虾共作和稻虾轮作模式已经在很多地方推广，且成功率较高。

养殖澳洲银鲈、黑鱼和加州鲈鱼

这些品种市场需求稳定，价格波动小，养殖风险较低。通过科学养殖技术和管理方法，可以有效降低成本，提高产量和利润率。

科学选址和合理放养

选择水源充足、水质优良的地方建立鱼塘，根据鱼塘面积和水质合理放养鱼苗，可以提高养殖效益。

精心喂养和水质管理

选用优质饲料，定期进行喂养和水质检测，保持水体通气，定期清理底泥，控制养殖密度，可以有效提高养殖效益。

疾病预防和控制

选择健康的种苗，定期检查动物健康状况，合理使用疫苗，提供适宜的饲养环境，加强饲养管理，可以有效减少疾病损失。

市场策略和销售渠道

密切关注市场动态，了解消费者需求变化，及时调整养殖品种和产品结构。通过品牌建设、营销推广等方式提高产品知名度和美誉度，拓展销售渠道，利用电商平台、直播带货等新型销售方式拓宽市场范围。

政策扶持与合作

了解并利用政府提供的各种扶持政策和补贴，与其他养殖户合作，扩大市场份额，提高产品竞争力。

通过以上方法，可以在淡水养殖中实现较快的盈利。建议根据自身实际情况和当地资源条件，选择最适合自己的养殖项目，并进行充分的市场调研和技术准备。