养殖辣螺（田螺）通常包括以下几个步骤：

池塘建设

选择平坦的河渠、溪滩、坑、稻田或人工建设水泥池等水体进行养殖。

池子尺寸通常为1.5-1.6米宽，10-15米长，具体尺寸可按地形决定。

池子的四周要做埂，高度约为50厘米。

在水池的两端设置进出的水口，并安装防逃网以防止田螺逃走。

在养殖池子中间种植一些浮游植物，有利于环境的改善。

种螺放养

田螺大多数是自然繁殖，养殖时可以到河边、水田等地人工收集，也可以去市场上购买。

要选择色泽淡褐、壳薄、体圆尾钝的鲜活螺作种螺。

田螺放养时间一般在3月，放养密度通常每平方米放养100-120个。

同时，每平方米还需要养夏花鲢鳙鱼种5尾左右。

繁殖规律

当春末水温升至15℃时，田螺爬出越冬洞在水底找寻食物进行生长。

繁殖于4月开始，7月至8月是田螺繁殖旺盛的季节。

1-2岁的雌性田螺可产仔20-30个，4岁或以上的雌性田螺可产仔40-50个。

出生后，田螺生长迅速，一年内发育成熟。

饲喂管理

田螺的食物来源比较广泛，自然界中的田螺通常以幼嫩水草或者浮游生物为食。

养殖的田螺一般可以用牛粪或者鸡粪加入投喂，同时还可以促进水里浮游生物或者水草的生长繁殖，最终间接地为田螺生长提供更多的食物来源。

此外，平时的一些蔬菜或者腐烂的瓜果都可以捣碎饲喂。

大部分养殖户还是使用麦麸、豆粕、玉米粉按照6:3:1的比例调配当作田螺饲料，其好处是豆粉蛋白质含量高，可以加快田螺的生长速度。

捕捞上市

根据田螺的生长情况，一般在养殖1年后即可捕捞上市。

捕捞时可以使用网具或者手工捕捉，注意不要损伤田螺。

环境控制

温度：养殖田螺最好将水温控制在20~25度之间。

酸碱度：田螺需要生长在碱性环境里，酸性环境会对它们造成伤害。

硬度：有一定钙质的水能够让田螺的外壳坚固不易碎。

泥沙：田螺需要在泥沙中生存，最好在底部有泥沙的环境中养殖。

通过以上步骤，可以有效地养殖辣螺，并在适当的时候进行捕捞上市。在整个养殖过程中，保持水质清洁、环境稳定和饲料充足是至关重要的。