鲟鱼和鲨鱼的养殖方法分别如下：

鲟鱼养殖

建设养殖场

养殖鲟鱼需要池塘或水泥池，池塘一般长4米、宽3米、深2米以上，水泥池需要达到一定深度并配备增氧设备。

养殖池附近要有干净水源，最好采用活水养殖。

养殖准备

放养前要清洗水泥池，泼洒石灰溶液浸泡一周，之后换清水浸泡几天。

养殖前要放掉旧水，重新灌水，水位保持在1.5米左右。

幼苗培育到一定大小后再放养入池，放养前要进行消毒处理。

鱼苗放养

鱼苗放养前要用盐水或石灰水浸泡消毒，彻底杀菌后清洗干净。

放养健康鱼苗，水深在30厘米左右，注意温水养殖，放养的鱼苗要大小一致，生长均衡。

喂养

鲟鱼是食肉鱼类，主要吃水底生物、鱼虾等，可以投放小鱼虾、昆虫幼虫、饲料虫等。

也可以喂食人为配制的饲料，如骨粉、鱼粉等。

管理任务

每天定时喂食、消毒食物、打捞食物残渣。

水质不干净时要及时换水、消毒。

养殖水深要在1.5米左右，水中无氧时要使用增氧机增氧。

鲨鱼养殖

饲养基本条件

鱼缸大小建议在2-5米长、80-200厘米宽、70-200厘米高，底部可放珊瑚砂和珊瑚石。

水温一般要求在20-25度左右，海盐兑水浓度在1.020-1.025之间，PH值在8.0-8.5左右。

饲养食物以速冻鱿鱼为主，也可以喂食虾，但需剪掉虾头部，过滤系统强大时也可喂食活鱼。

鲨鱼入缸

新鱼缸必须经过消毒处理，新水要经过曝气、添加海水素和循环过滤，期间要加入消化细菌。

鲨鱼到家后要耐心过水，过水时间约3小时，期间要不停刺激鲨鱼，避免缺氧死亡。

过水后有一个10-15天的适应期，期间不投喂食物。

饲料投喂

饲料可用人工配合颗粒料，蛋白质含量42%-45%，主要原料包括鱼粉、酵母、血粉、小麦、玉米、蚕蛹等。

投饵量应根据天气、水温和鱼的摄食情况灵活调整，每天投饵3次，夜间投喂一次。

水质管理

水质要求高，要每天排出污水，保持透明度在30厘米左右。

每星期清理一次池塘，每半个月换一次水。

病害防治

常见病害包括车轮虫病、肿嘴病、斜管虫病等，可用食盐水或福尔马林溶液浸泡治疗。

建议

养殖设施：无论是鲟鱼还是鲨鱼，养殖设施都要保证水质清洁、通风良好，并且配备必要的增氧设备。

饲料选择：选择新鲜、干净、营养全面的饲料，保证鱼类健康生长。

疾病防治：定期检查水质，及时发现并处理疾病，确保养殖过程顺利。

环境适应：新引进的鱼类要有适应期，逐步适应新环境，避免因环境变化导致疾病。

通过以上步骤和注意事项，可以有效提高鲟鱼和鲨鱼的养殖成功率。