养殖中国刺龟需要注意以下几个方面：

饲养环境

水池与陆地：成年刺山龟需要饲养在大型水池中，并在水池内划分出陆地。陆地应铺设5厘米厚的砂砾，并覆盖15-25厘米厚的泥癣，水深维持在6-10厘米之间。

湿度与喷水：对于刚出生的刺山龟，饲养环境应与成年刺山龟相似，每周使用喷水装置进行2-3次喷洒，以保持湿度和水分。

室外饲养：在室外饲养时，可以在饲养场里种植密集的草丛或灌木丛，并保持水体最佳状态。气温变冷时，应及时将刺山龟转移到室内进行加温保温饲养。

人工照明：在没有太阳的情况下，可以使用150瓦的聚光灯进行人工照明，每天24小时不间断光照，每12小时为一个时间段，温度控制在27-30℃之间。

饮食

食物种类：刺山龟是杂食偏素食性动物，主食包括水果、蔬菜和植物的根茎，偶尔也会吃一些蚯蚓和西红柿。

喂食量：龟苗每天可上午和下午各喂一次，喂食量为龟苗总重量的10%左右，饲料应保持新鲜、易消化且营养丰富。

喂食注意事项：换水前后不喂食，龟苗睡觉前不喂食，换季、阴天下雨或温差过大时也不喂食。每次喂食后半小时清除残饵，2小时内换水，新水和脏水温差不宜超过2℃。

健康与疾病预防

紫外线灯：为防止疾病，可以准备紫外线灯进行消毒，水池中的水也要定期更换，保证水质洁净。

温度控制：刺山龟对温度敏感，生活环境和习惯会随气温变化调整。从11月到次年3月，温度低于10℃时，刺山龟会潜伏在水池底部的淤泥或陆地上被稻草覆盖。

其他

场地选择：养殖场地应生态环境良好、向阳、背风，与主要道路有一定安全距离，养殖环境符合国家对农产品生态养殖的要求。

池塘建设：池塘面积一般在2000-5000平方米之间，池水深度控制在1.5-2.0米之间，池塘周围应安装增氧机，并搭建晒台和食台。

通过以上步骤，可以为中国刺龟创造一个适宜的生长环境，保证其健康生长。