南美鲳鱼的养殖方法如下：
池塘条件
南美鲳鱼对池塘没有特殊要求，大多数能养鱼的鱼池都可以养殖。
适宜面积为3-5亩，水深为1.5-1.8米。
放养前池塘要清整消毒。
鱼种放养
精养池塘：每亩放养20-40尾/公斤的冬片鱼种1000-1300尾，搭养花白鲢及罗非鱼鱼种150-200尾。若与鱼种池混养，可放夏花花白鲢和草鱼等2000-2500尾。
成鱼塘套养：成鱼鱼种按常规方法放养，再套放鲳鱼冬片鱼种200-300尾。
饲料投喂
淡水鲳鱼食性杂、食量大，应投喂人工配合饲料为主。
颗粒饲料的粗蛋白含量应达到30-35%，在饲料加工时应适当增加鱼粉和豆粕的比例。
投饲遵循“四定”原则，即定时、定量、定质、定位。每天分上、下午两次投喂。
病害防治
以鲳鱼为主的养殖中，鱼种规格大，抗病能力强，很少发现有病害，几乎不太要使用渔药。
在成鱼塘中套养鲳鱼时，要特别注意鲳鱼的存在，平时防治鱼病时要严禁使用敌虫药物。
其他管理
在放苗前半月，进水60-80cm，并用茶籽饼温水浸泡全池泼洒，消灭池塘中其他杂鱼的鱼卵。
投放有机肥肥水，待水色变为黄绿色时，即可放苗。
鱼苗选择要大小规格相差较少，有利于养殖管理。
通过以上步骤，可以有效地养殖南美鲳鱼，获得高产高效的结果。
