养殖石蛙需要以下步骤和注意事项：

选择养殖场地

选择水源充足、水质良好、无污染、环境安静的地方建造养殖场。山区或靠近水源的地区是理想的选择，因为石蛙喜欢生活在有水流的地方。

建造养殖池

养殖池应建在有一定坡度的地面上，便于排水和清洗。池壁要光滑，防止石蛙攀爬逃跑。池子周围可以栽树或搭建遮阳网，设置遮阴设备。

池子的规模可以设计为1m×2m，池内壁涂有防渗涂料，提高光滑度，底部设有开口，与池外塑料管相接，用以调节水位。养殖池顶部加设网盖，防止敌害生物的侵袭。

水质管理

保证石蛙的水质，定期换水，每周换一次水，水质包括水温、pH值、溶氧量、氨氮含量等指标，确保石蛙生活在优质的水环境中。

种蛙选择与培育

在冬眠之后、春繁之前对成蛙作全面检查分类，选个体较大、身体健壮、皮肤光滑、发育良好、无残疾、无破损、达到性成熟的成蛙留作种用。

种蛙在冬眠前应加强饲养，使其膘厚体壮，冬季在温度达到12℃以上时应保持喂食，减少能量消耗，保持生长和性腺的良好发育。

配种与产卵

石蛙通常在4月份配种，雌雄比例为1:1，放养密度每平方米15~20只。夜间9时后抱对，母蛙于清晨4~7时排卵，每次产卵300~500粒。

人工孵化

受精卵开始发育至蝌蚪孵出阶段对外界变化十分敏感，整个孵化过程中应做到温度适宜、水质无污染、蛙卵消毒、孵化池增氧等技术要求。

蝌蚪饲养

蝌蚪孵出后通常吸附在池底和卵膜上，很少活动，也不觅食。三天后活动量增加并开始觅食，饲料包括蝇蛆、黄粉虫、蚯蚓等。白天采取避光措施，水深10~15厘米，水质与蝌蚪期相同，换水视水温、水质变化定，20~26℃时每天换水一次。

幼蛙饲养

幼蛙饲料有蝇蛆、黄粉虫、蚯蚓等，白天采取避光措施，水深10~15厘米，水质与蝌蚪期相同，换水视水温、水质变化定，20~26℃时每天换水一次。

幼蛙冬眠时水深为15厘米左右并留有一定的陆地，遇低温、冰冻天气应有保温防冻措施。

日常管理

每天巡查养殖池，观察石蛙活动、进食、生长情况，发现问题及时采取措施。

定期消毒养殖池，加强饲料管理，保证饲料的新鲜度，发现病蛙，及时隔离，防止疾病传播。

疾病预防

一般石蛙不易生病，但需提前做好疾病预防，保持养殖环境卫生，定期消毒养殖池，加强饲料管理，保证饲料的新鲜度。

通过以上步骤和注意事项，可以有效地养殖石蛙，并确保其健康生长和繁殖。