河蟹养殖盈利的途径主要有以下几种：

苗种本地培育 ：通过本地培育蟹种，可以降低苗种成本，避免长途运输带来的蟹种损伤和疾病问题，同时提高蟹种适应本地水质和气候环境的能力。

提高养殖技术和管理水平

科学投喂：

坚持定时、定点、定质、定量投喂，同时根据天气、水质和河蟹摄食情况灵活调整，确保饲料不浪费，并使用全价颗粒饲料以降低饲料系数。

发展生态养殖：通过种植水草、投放活螺蛳等措施，创建适宜河蟹生长的良性环境，减少药物使用，从而降低药物成本。

合理放养：根据蟹池条件合理放养河蟹，提高河蟹上市规格，增加养殖效益。

采用先进的养殖模式

小龙虾套养模式：通过套养小龙虾，可以提高产量和效益，同时减少蟹塘中体质差的螃蟹，降低河蟹继发性感染的风险。

套养青虾模式：在河蟹养殖过程中套养青虾，可以提高母蟹的利润，但需注意池塘环境和水草的管理。

黄蟹模式：通过增加蟹苗投放密度和早期投喂冰鲜鱼等措施，提前上市并提高公蟹的比例，缩短养殖周期。

市场营销策略：

根据市场需求制定营销策略，如扩大店面、推广优惠活动等，提高知名度和用户数量，从而增加销售额。

成本控制：

精细管理养殖成本，包括种苗、饲料、场地租赁、设备购置和人工成本等，尤其是饲料成本的控制，可以有效提高整体利润。

优质蟹种和养殖管理：

保证河蟹苗种的质量，避免使用假冒伪劣苗种，同时加强养殖管理，确保河蟹健康生长，提高上市规格。

通过以上措施，可以有效提高河蟹养殖的经济效益。建议养殖者在实践中不断总结经验，结合当地实际情况选择最适合自己的养殖模式和管理方法。