比目鱼的养殖技术可以通过以下步骤获得：
产卵和采卵
自然产卵：在繁殖季节，可以在海上直接捕捞性成熟的亲鱼，获得受精卵。
人工授精：可以采取干法或湿法授精，授精时避免在阳光直射下进行。具体操作是将亲鱼体上过多的水轻轻擦干，将卵和精液分别挤入干净器皿内，然后先加精液于盛卵容器内搅匀后再加海水搅干法，或先加海水再加卵、精液搅匀湿法。
卵子收集与孵化：将收集的卵子置于小水槽内静置10分钟，除去沉底的坏卵，即可孵化。受精卵子在海水中是上浮的，可以利用这一特性进行收集和孵化。
养成设施
养成车间：可采用砖石结构墙壁，屋顶采用竹架，竹架结构上盖竹席和油毡纸。
水池：主要为砖混凝结构，池形可以是八角形、圆形、方形、长方形等，底面积多为30-80平方米，深1-1.2米。水池中间排水，可设2-3处进水孔，使池水旋转，将残饵和粪便等集中于排水口以便排出。
育苗技术
设施条件：育苗池为容积20-60立方米，深度1米左右的圆形水泥池，循环流水。
亲鱼的选择与蓄养：自然海区的牙鲆雌性性成熟年龄为3-4年，雄性为2-3年，雌雄亲鱼均以3龄以上，体重天然鱼1.6-7.0千克，养殖鱼0.9-5.1千克为好。亲鱼培育需黑布遮光，完全人工光源，光照一般由40-200瓦的白炽灯控制，光照时间为每天8-14小时。亲鱼的放养密度为1-2尾/平方米，体重5-15千克/平方米。蓄养期间饵料种类以沙丁鱼、鲐鱼、玉筋鱼等小杂鱼类为主，日投饵量控制在鱼体重的1%-3%，日投喂2次。天然鱼刚入池时较难适应，必须采取流水使饵料慢慢活动或人工饵料摆动等方式诱食，使之尽早摄食。蓄养期间使用砂滤海水，换水每天循环5-12次为宜。
通过以上步骤，可以有效地进行比目鱼的养殖。建议在实际操作中，根据具体条件和资源情况，灵活调整养殖技术，以确保养殖过程顺利，提高养殖效益。
