养殖鲫鱼稳定水质的方法如下：

适当提高水位：

在高温期间，应适当提高池塘水位，以降低水温。一般养鲫鱼池塘的水位应保持在2米左右，早晨可提取中下层水，每次添加10-30厘米的水，逐渐提高水位。水从净化区进入的区域应及时引入外部水，以加大净化力度。

定期更换新水：

建议每周进行一次加水或换水操作，每次更换的水量应为10-15厘米左右。在更换水的过程中，需要注意不要冲洗底质，以免影响水体的稳定性。注入新水时，应及时启动增氧器，以避免因当地水质发生重大变化而造成应激。增氧器可以帮助增加水中的溶解氧含量，提高水质的稳定性和鱼类的生存环境。

调节水质：

需要加强对pH、氨氮、亚硝酸盐等指标的检测。一旦发现异常，应及时采取换水、充氧等措施来改善水质。此外，定期在整个水池中喷洒维诺众养菌，可以有效地分解池塘底部的残饵、死藻以及悬浮物，改善水体微生物生态环境。还可以促进有益微生物的生长，抑制有害微生物的繁殖，从而提升水质的稳定性和鱼类的健康水平。

合理使用增氧器：

为了确保氧气供应充足，需要延长增氧器的待机时间，并根据天气状况和鲫鱼的活动规律来合理地开启和关闭增氧器。在条件允许的情况下，可以使用维诺众养菌对池塘底部进行增氧处理，这样可以有效防止沉积物恶化，保持水质的稳定。

保持水质“肥、活、嫩、爽”：

使池水透明度在30厘米左右，pH值7.5~8.3。随季节和水温不同加注新水调节水位，一般每半月一次，高温季节每周一次，每次加水15~30厘米，必要时，还可全池换水。在水源缺乏的地方，可以通过在合适时候泼洒微生态制剂、控制水面的藻类，达到一池水养一池鱼的高水平。

控制养殖密度：

合理控制养殖密度，避免出现打斗、抢食、氧气不足等情况。根据池塘面积和水深，合理分配鲫鱼养殖数量，确保每个鲫鱼有足够的生活空间。

改善池塘环境：

定期进行清塘、杀菌处理，改善池塘环境。保持池塘底部清洁，及时清除残饵和粪便，减少有毒物质的积累。

合理投喂饲料：

根据鲫鱼的营养需求合理投喂饲料，遵循少量多次原则，避免过度投喂导致水质恶化。

通过以上措施，可以有效稳定养殖鲫鱼的水质，为其提供一个健康、舒适的生活环境。