农民创业养殖鸡鸭可以通过以下几种方式进行：

养殖蛋鸭

利用本土资源，如红土，制作咸鸭蛋，因其口感好且出油黄，容易销售。

购买村民的零散鸭蛋，雇佣有经验村民帮忙腌制，并设计包装盒、商标，进行品牌销售。

养殖虫子鸡

虫子鸡不仅鸡肉营养鲜美，其饲养用的黄粉虫也有经济价值。

可以创办养殖户或合作社，统一配置饲料、鸡苗和疫苗，养殖山地鸡、万源黑鸡等营养价值高的品种。

市场调研与品种选择

在决定养殖前，进行市场调研，了解当地土鸡的消费需求、价格走势和竞争对手情况。

选择适应当地气候、生长速度快、抗病力强、肉质鲜美的土鸡品种，并根据市场需求适时调整。

选址与场地建设

选择地势较高、排水良好、交通便利、环境安静的地点，远离居民区、工厂和污染源。

场地要划分为鸡舍、运动场、饲料库、办公区等功能区，确保土鸡有足够的活动空间。

饲养管理与疾病防控

合理搭配饲料，确保营养均衡，可选用全价颗粒饲料，搭配青饲料和粗饲料。

根据土鸡生长阶段调整饲料配方和饲养管理措施，进行分阶段饲养。

加强疫病防控，定期进行疫苗接种和消毒，及时发现和处理病鸡。

拓展销售渠道

与当地农贸市场、超市、餐馆等建立长期合作关系，确保销售渠道稳定。

利用网络平台如微信公众号、直播平台、媒体平台和电商平台进行产品宣传和销售。

产品货真价实

注重产品质量，养殖时间要够，饲料以粗粮为主，确保鸡鸭有足够的活动空间。

开发相关产品，如蛋鸡或蛋鸭，销售柴鸡蛋或柴鸭蛋，增加收入来源。

持续学习与创新

随着市场环境和需求的变化，持续学习新的养殖技术和管理方法。

尝试新的养殖模式，如土鸡代养或家鸡野养，提高养殖效率和产品质量。

通过以上步骤，农民可以有效地开展鸡鸭养殖业务，并通过合理的市场定位、科学的管理和创新的销售策略，实现增收致富。