养殖老家鸡的方法如下：

养殖位置

选择背风向阳、地势平坦且树木数量较多的地方养殖土鸡。这样的环境有利于土鸡的活动和觅食，同时也有利于鸡舍的通风和保温。

鸡舍建设

鸡舍应建在地势较高、通风良好、排水方便的地方，并保持干燥和清洁，避免疾病的发生。鸡舍内应设有窗户和通风口，并在冬季做好保温措施。

品种选择

选择抗病性和适应能力强的鸡种，挑选羽毛光滑、无病状的鸡苗。选择有差异化的品种，选择抗病能力强、鸡苗疫苗齐全的品种，以减少死亡率和淘汰率。

饲料管理

根据鸡的年龄和生长阶段提供适当的饲料。雏鸡需要高蛋白的饲料来支持其快速生长，而成鸡则需要含有适量蛋白质和能量的饲料来维持健康。定期清理饲料槽和水槽，确保饲料的卫生和新鲜。在饲料中添加维生素和矿物质，帮助土鸡提高免疫力，降低患病几率。

饲养密度

控制好饲养密度，根据土鸡的日龄不断增加养殖密度。1-14天的雏鸡每平方米养殖50-60只，15-21日的每平方米养殖30-40只，20-40日的每平方米养殖25只，60日龄后的每平方米养殖12只左右。

防疫措施

定期给鸡接种疫苗，预防常见的鸡病，如禽流感、鸡新城疫等。定期检查鸡的健康状况，发现异常及时处理。

销售和市场

了解当地市场的需求和价格，选择合适的销售渠道。如果条件允许，可以考虑将鸡蛋和鸡肉进行深加工，提高附加值，增加收入。

其他管理

在养殖过程中，往土鸡群里放几只大公鸡，可以提高鸡群的活跃度，大公鸡与土鸡群的比例约为1比15左右。定期更换饲料，根据生长阶段的不同配制不同的饲料，保证每只鸡的采食量以及饮水量，饮水足才可正常下蛋。减少应激反应以及卫生方面的管理。

通过以上步骤，可以有效地养殖老家鸡，保证其健康生长和高产蛋量。