在养殖鸡场收集蛋壳时，可以遵循以下步骤和技巧：

设置产蛋箱或篮

人工设置产蛋箱或篮，放置垫草和引窝蛋。选择隐蔽、遮风蔽雨、安全无干扰、干燥不潮湿的地方放置产蛋箱或篮。

利用鸡的特性

鸡有在固定地方下蛋的习性，因此可以在每只鸡下蛋的地方放置一个小窝，例如纸箱或竹篓，并在其中垫上稻草或其他柔软的秸秆，做成窝状。记得每次捡蛋时留一个蛋，让鸡有安全感。

提供舒适的产蛋环境

可以搭建一个鸡棚，能遮风避雨，再将鸡窝放进去，鸡会自己来下蛋。

选择合适的时间收集蛋

鸡蛋的收集主要集中在上午，上午9~12时的产蛋量大约占当天产蛋总数的85%，中午12时以后所产蛋数量很少。因此，可以在10时、12时、14时和17时分4次进行收集，减少鸡蛋在产蛋窝内的停留时间。

保持产蛋环境的清洁

拣蛋的时候要注意观察产蛋窝内的垫料是否干净干燥，是否需要更换。保持蛋壳干净，减少窝外蛋，保持垫草干燥、洁净，减少雨后鸡带泥水进产蛋箱等是有效的办法。

及时处理抱窝的母鸡

拣蛋的时候要注意观察产蛋窝内是否有抱窝的母鸡，如果有则要把它放到专门设置的笼内，进行醒抱处理。

消毒处理

集蛋前用0.01%新洁尔灭洗手，消毒。将净蛋、脏蛋分开放置，将畸形蛋、软壳蛋、沙皮蛋等挑出单放。蛋壳洁净易于存放，外观好。脏污的蛋壳容易被细菌污染，存放过程中容易腐败变质，但鸡蛋用水冲洗后不耐存放，也不要用湿毛巾擦洗，可用干净细纱布将污物拭去，0.1%百毒杀消毒后存放。

通过以上步骤和技巧，可以有效地收集和管理鸡蛋，同时保持鸡场的环境卫生和鸡蛋的品质。