小南瓜在秋冬的养殖方法如下：

播种期的确定

直播栽培：播种期应在8月下旬至9月上旬。

育苗移栽：可在8月中、下旬播种，11月上旬至翌年1月采收。

品种选择

宜选用苗期抗热性强的品种，目前生产中通常选择抗病毒病较强的中熟品种作为此茬口的主栽品种。

育苗

苗期管理：秋冬茬南瓜育苗期间温度较高，光照强，必须减弱光照强度才能达到降温的目的。最好利用遮阳网，也可用喷雾器向薄膜表面喷黄泥浆，根据幼苗不同时期对温度的要求，用喷黄泥浆的多少进行调节。幼苗期一般不需要浇水，干旱时可用喷壶浇水，浇水量不宜过大，控制水分防止幼苗徒长。同时要及时除草，定时防治蚜虫，以免传播病毒病，可用灭杀毙6000倍液，每7天左右喷1次，定植前再集中喷1次。

定植后管理

温度调节：秋冬茬南瓜定植时，大多数地区的外界温度尚能维持南瓜的正常生长，但当日平均气温降到18℃时必须开始扣膜，到日平均气温降到15℃时，必须扣完，再晚，植株受到生物学0℃的危害，表面虽无明显症状，但生长会受到严重影响。当温室内温度夜间降到10℃以下时，温室覆盖草帘，晚盖早揭。随着外界气温的进一步下降，早晨揭苫时间适当延晚，午后室温降至15℃时盖上草苫保温。

水分管理：定植缓苗后，不干旱时不浇水，浇水要隔沟浇，浇水后适时逐行松土培垄保墒。温室覆膜后，浇水后应加强放风，降低空气湿度。第一瓜坐住并开始膨大时，每亩追尿素20~30千克，肥随水施。

病虫害防治

在幼苗期容易发生猝倒病、白粉病等，应重在预防。进入花果期，可以在还没有开花之前，长出幼果的时候，已经进入膨大期这个阶段需补充营养。如有必要进行移栽，最好可以带土操作，可起到保护根系的作用，移栽以后应在上方覆盖一层膜，减少水分的蒸发，帮助幼苗尽快适应新的环境。

施肥

在整地阶段，就应该将完全腐熟的肥料当作是基肥翻入土壤中，之后的施肥量应该根据作物的长势情况以及土壤原本的有机质含量来决定，在生长前期避免大量施肥，否则容易出现徒长现象。到了后期应适当补充钾肥，可改善果实品质。

中耕除草

在定植到伸蔓封行前要进行中耕除草，尽量不松动根系，适当向根部培土，使之形成小高垄。随着瓜秧长蔓，逐渐盖满地面时就不宜再进行中耕。在南瓜定植后到伸蔓前，尽量不要灌（淋）水，应抓紧中耕，促进根系发育。除施肥时要及时灌水外，一般地不干不淋水，植株生长壮旺不淋水。同时要做到及时排涝。

修剪与挤压藤蔓

对于生长势过大、侧枝较多的品种，去除部分侧枝、弱枝和重叠枝，有助于防止植株过度生长，改善植株的通风透光条件。高密度栽培的早熟南瓜，压藤一次，甚至不用压藤。

通过以上步骤，可以有效提高小南瓜在秋冬的产量和品质。