养殖乌龟山鱼的方法如下：

建设养殖池

可以在池中养一些草食性的鱼类。

刚出壳的稚龟体质较弱，应先单独精心喂养一段时期，再放养于池中。

喂食时需根据山龟生长的不同时期，投喂含不同营养成分的饲料。需注意的是，需先将饲料压碎并浸泡2小时左右再进行投喂。

最后做好日常管理和防治疾病工作。

清池与消毒

在放养鱼、龟前，首先做好鱼池的清池与消毒。每亩平均水深1米的鱼池用200-250公斤生石灰，兑水溶化后遍泼全池。如果鱼池中有少量的水（池底水深3.3-7厘米），每亩用生石灰100-150公斤，分成若干等份均匀地堆放于池底，让其溶化后，趁热遍泼全池。

放养

按亩产鲜鱼500公斤计算，放养鲢鱼600尾，团头鲂100尾。

鱼种下塘后应适当投放一些麦麸、碎面等精饲料和熟腐的人畜粪便。开春后可转入正常饲养。

当水温稳定在15℃以上时即可放养龟，每亩放龟500只。

在鱼龟混养的鱼池中，鱼的残饵也可供龟食用，龟的排泄物可以肥水，有利于摄食浮游生物的鱼类生长。

投饵

为避免鱼、龟争食，应要搭设2个投饵料台，饵料台间的距离要远些。

投饵台离水面的深度：鱼饵料台为35厘米以下，龟饵料台为15厘米左右。

也可将饵料投放在水池边坡上，先投鱼饵料，再投龟饵料。

成龟饵料有蝇蛆、蚌肉、蚯蚓、畜禽内脏、米饭、发酵或煮熟的混合饲料（由麦麸、玉米粉、鱼粉、骨粉等组成）等。动物性与植物性饲料的比例应在4:6-5:5之间。

日投喂量为龟总体重的4%至5%，每日上午8时，下午5时投喂。

此外还可以投喂切碎的瓜果皮、菜叶等。

通过以上步骤，可以在乌龟山进行鱼的养殖，同时也能充分利用资源，实现生态养殖。