红龙虾的养殖技术主要包括以下几个方面：

苗种培育

培育池面积建议在20-40平方米，水深0.6-0.8米，可以使用水泥池或靠近水源水质较好的池塘。

建好排水和防逃设施，放苗前对池子严格消毒，施基肥培育浮游生物提供开口饵料，移植水草面积占水面的30%。

每亩投放0.8厘米稚虾10-15万尾，早期以天然饵料为主，适当投喂豆浆和鱼糜，随着个体的增大以人工饲料为主。

池塘养殖

每亩投放幼虾1-1.5万尾，定期泼洒生石灰增加水体中钙的含量，增加夜间饲料投喂量，以配合饲料为主。

池塘水面不宜过大，适宜水面1~2亩，水深1~1.5米，具有完善的排进水系统和增氧系统，塘底略有坡度，无渗漏，并修好防逃设施。

稻田养殖

选择水质良好、周围没有污染源、保水能力较强、排灌方便、不受洪水淹没的田块进行稻田养虾。

沿稻田田埂内侧四周开挖养虾沟，沟宽1.5米，深1米，田块面积较大的，还要在田中间开挖田间沟，田间沟宽1米，深0.5米。

田埂面宽3米以上，田埂高1米，四周用塑料薄膜、水泥板、石棉瓦或钙塑板建防逃墙，以防小龙虾逃逸。

在养虾沟和田间里要移栽水草，如苦草、轮叶黑藻、金鱼藻等沉水性植物，水草覆盖面以30%为宜。

苗种放养

小龙虾放养要试水，试水安全后，才可放虾。

石灰水消毒待7~10天水质正常后即可放苗，对水温要求比较高，适宜的生长水温20℃~30℃，低于15℃时很少摄食。

饲料投喂

龙虾主要在夜间进食，所以晚上投喂全日饵料的70~80%。

饵料要投在池边浅水中，并做到定时、定点、定量定质，每个池塘可以设2~4个饵料观察台，每天早上观察饵料是否吃完，来决定当日投饵量。

饵料可使用一般的对虾饵料或龙虾专用饵料，根据一般经验，全日的投饵量应掌握以吃饱、吃完、不留残饵为准。

病害防治

定期检查龙虾的健康状况，发现疾病及时采取相应的防治措施。

保持水质的清洁卫生，避免病原菌滋生。

养殖过程中要注意保持水质的稳定和适宜，定期更换新水，保持水体透明度在30~40厘米之间。

环境控制

选择通风向阳、环境安静、水源充足无污染、饵料来源丰富、植被茂盛、溶氧量充足、排灌方便、交通和供电便利的地方进行养殖。

水质pH值控制在6—8之间，水温控制在15-30摄氏度之间，含氧量要充足。

通过以上步骤，可以有效地进行红龙虾的养殖，提高养殖成功率并增加经济效益。