海底鲟的养殖主要包括以下步骤：

建设养殖场

池塘养殖：建议有池塘，若无池塘则需要修建水泥池，一般长4米、宽3米、深2米以上。养殖密度根据鱼的大小决定，附近要有干净水源，最好活水养殖。

水泥池养殖：放养前要清洗水泥池，泼洒石灰溶液浸泡一周，之后洗刷干净，再换清水浸泡几天。养殖前放掉旧水，重新灌水，水位保持在1.5米左右。

养殖准备

消毒：放养前要对鱼苗进行消毒，可以用盐水或石灰水浸泡几分钟，彻底杀菌后清洗干净。

饲料准备：准备鱼虾、昆虫幼虫、饲料虫、蛆虫、蚯蚓等天然食物，也可以使用人为配制的饲料，如骨粉、鱼粉等。

增氧设备：养殖过程中需要使用增氧机，特别是在水中有氧不足时，要及时增氧。

鱼苗放养

放养密度：放养密度根据鱼苗大小和水池条件决定，一般幼苗培育放养密度为600尾/m²，苗种放养密度为250~300尾/m²，放养规格15~20g/尾。

试水：放养前先放几条鱼试水，观察是否有不良反应，确认无误后再全池放养。

喂养

投饵管理：鲟鱼是食肉鱼类，主要吃水底生物，可以投放小鱼虾、昆虫幼虫等。投喂量根据水温、天气、水中溶氧量和鱼的活动情况调整。

饲料种类：可以使用全价人工配合颗粒饵料，粒径视鱼体大小而定，一般在2~6毫米。

管理任务

水质管理：每天定时喂食、消毒食物、打捞食物残渣，保持水质清洁，定期更换水，保持透明度。

病害防治：注意观察鱼的活动情况，及时发现并治疗常见病害，如车轮虫病、肿嘴病等。

收获

养殖周期：根据鱼种和养殖条件，养殖周期可以从几个月到一年不等。例如，利用海水驯化的大规格鱼种在海区深海抗风浪网箱中养殖5个月，体重可达500g~700g。

通过以上步骤，可以有效地进行海底鲟的养殖。在整个养殖过程中，保持水质清洁、定期消毒、合理投喂和及时增氧是至关重要的。