肉鸭大棚的养殖方法如下：

选址

选择靠近无污染水源的河边、水库、塘坝等地势开阔平坦、排水性好、利于防疫隔离的地方建造大棚。

大棚应建在背风向阳、排水良好、交通方便、靠近水源、地势较高且干燥的地方。

大棚建设

棚呈拱形，高度应在2米以上，长宽视养殖规模而定。

使用钢筋焊接或竹子搭建大棚，内部用尼龙网隔成若干个网牢的小区域。

棚顶设置气孔，宽度在30厘米至50厘米，根据大棚面积决定气孔数量，以利于通风换气。

大棚两侧斜面离地80-100厘米，用尼龙网围上，并用玉米秸封堵，冬天用塑料布保暖。

内部设施

地面要求有一定坡度（0.6-1.0%），为水泥或砖砌地面，内设排水沟，外设积污池（沼气池）。

网床建设：离地40-50厘米安置横架，行距2-3米，横架上铺设长方形竹块或水竹条，间距5-10厘米，网床上铺设塑料网。

饲槽设置：水槽可利用直径为25厘米的塑料积水管分设，距网床5-10厘米前，靠墙安置或用直径为40-50厘米的塑料盆加盖防污水桶。

环境控制

温度：1~2日龄的室温应调控在33~34℃，以后每天降低1℃，降至18~22℃为适宜温度。

湿度：育雏室要保持干燥，湿度应保持在60~70%。

通风换气：雏鸭代谢旺盛，需要新鲜空气，排出有害气体，应选择无风晴暖天气进行通风换气。

密度：适当的密度是保证鸭群健康生长发育的良好条件，一般10日龄前每平方米饲养30~40只，以后逐渐减少密度，出栏前20天左右保持每平方米4~6只。

光照：1~7日龄全天光照，7~14日龄16小时光照，14~21日龄14小时光照，21日龄后10小时光照。

消毒与防疫

鸭舍要定期消毒，水槽要每天冲洗1遍，大棚门前设消毒池，谢绝外人进棚参观，以防带进病原。

饲养管理

适当运动：大棚前设一运动场，略小于大棚面积，15日龄后可根据天气情况，挂起南面塑料薄膜放出鸭子自由运动，增加自然光照，增强抗病能力和免疫能力，便于大棚通风和污物清理。

通过以上步骤，可以建立一个适宜肉鸭生长的养殖大棚，确保肉鸭健康、高效地生长。