养殖对虾的介绍可以从以下几个方面进行：

主要养殖品种

斑节对虾：又称草虾、黑虎虾，是世界上养殖最普遍的品种之一，具有个体大、生长快、抗病力强等优点。

中国对虾：又称东方对虾，是我国重要的养殖品种之一，具有生长快、适应性强、肉质鲜美等特点。

南美白对虾：又称白脚虾、白对虾，是近年来我国对虾养殖的主要产品，具有广泛的适应性，能在多种水体环境中生长。

养殖特点与发展历程

南美白对虾：适应能力强，盐度在0~40的范围内均可正常生长，水温适应范围为15~36℃，pH适应范围为7.3~9.0。饲料营养要求低，饲料蛋白含量达到20%~30%即可，饲料转化效率高，一般在池塘正常养殖的饲料系数为0.8~1.5。

斑节对虾：主要分布于我国的黄渤海，在东海、南海有时也能见到，但数量较少。

养殖技术要点

池塘选择：要求水源充足、水质无污染，底质可以是泥沙或沙质，避免酸性土壤。池塘要有注排水系统，交通方便，有电力供应。

虾苗选取：选购健康活泼、无病菌、规格整齐的虾苗，规格太小的虾苗成活率低。虾苗淡化是重要环节，应循序渐进，逐渐降低盐度。

放养密度：根据水深和池塘条件确定放养密度，斑节对虾每亩投苗0.8万~1万尾，南美白对虾每亩投苗1万~1.2万尾。

水质调节：保持水质清洁，定期更换水，使用生态消毒剂，保持水体适当肥度，定期增氧。

养殖管理

前期管理：放苗前进行水质解毒和培水，选择晴天上午或傍晚放苗，放养密度根据水深和池塘条件确定。

中期管理：定期检查水质，监测虾的生长情况，及时调整饲料投喂量和增氧量。

后期管理：收获前进行水质净化，确保虾品质，合理安排收获时间，避免虾过度密集。

以上是对虾养殖的基本介绍，具体养殖过程中还需根据实际情况进行调整和优化。