北方淡水白鳝的养殖方法如下：

选地建池

选择地势平坦、水源充足、水质良好、交通便利的地方进行养殖池建设。养殖池应具有良好的防渗性能，内部设施完善，包括进排水系统、增氧设施、饵料台等。

养殖池的选址与建设保持水质清新、无污染，溶氧量在5毫克/升以上，pH值在7.0-8.5之间。水质要求根据季节和天气情况，定期更换养殖池中的水，保持水质稳定。换水频率定期对养殖池中的水质进行监测，包括氨氮、硫化氢、亚硝酸盐等指标，发现问题及时处理。

放养鱼苗

在放养鱼苗前一周左右的时候，要对池塘进行消毒工作，全池均匀的泼洒生石灰。消毒后向池塘注水，池水的温度不可与放养前鱼苗生活的水温相差过大。

要保证黄鳝苗的优质，有着较强的生长能力，能够尽快适应养殖环境，所有的黄鳝苗要保证大小差异不大，否则容易出现大吃小的现象。然后要根据养殖数量及养殖条件等控制好养殖密度。最好是与少量的泥鳅进行混养，这样可有效的提高水体溶氧量。

养殖管理

黄鳝的饲料要求会随着它生长阶段的改变而改变。因此我们为了保证满足黄鳝的营养需求，要合理调整饲料。例如在一周内的黄鳝苗主要饲料以浮游生物为主，所以我们要提高水体的肥力，培养浮游生物。

黄鳝有着晚上进食的习惯，所以我们在养殖前期的时候每天傍晚需要适当投喂饲料。然后随着黄鳝的生长年龄增加，可适当提早饲喂时间。两周左右后每天投喂三次左右，保证有充足的营养供黄鳝的生长。

水质调节

由于天气原因、饵料投喂及黄鳝粪便等会污染水质，因此我们要定期调节好水质。定期更换养殖池中的水，保持水质稳定。换水频率定期对养殖池中的水质进行监测，包括氨氮、硫化氢、亚硝酸盐等指标，发现问题及时处理。

在冬季或水温较低时，应采取加热措施，保持养殖水温稳定。水温要求白鳝适宜的水温范围为20-30摄氏度，高温或低温都会影响其生长和繁殖。

混养模式

白鳝是杂食性动物，既吃动物性食物，也吃植物性食物。在养殖池中可混养其他鱼类、虾类等水产品，以提高养殖效益。但要注意不同品种之间的生态位和食性差异，避免相互影响。

疾病防治

黄鳝在养殖过程中容易发生各种疾病，因此，疾病防治是黄鳝养殖的重要环节。在日常管理中要时刻注意黄鳝的身体状况，发现异常情况要及时采取措施。

通过以上步骤，可以有效地进行北方淡水白鳝的养殖。在整个养殖过程中，要特别注意水质管理、饲料投喂和疾病防治，以确保白鳝健康生长。