市场黄鳝的养殖主要包括以下几个步骤和技术要点：

场地选择与建设

选择离水源近、空气流通、土壤肥沃的地块，并进行合理规划和建设合适的养殖场所。养殖场地应充分利用水资源，如天然湖泊、池塘和水田等，同时保证排水畅通，避免积水成为病害的滋生源。

水质管理

黄鳝对水质要求较高，养殖环境中的水质应保持清洁，定期检查水质pH值、温度和溶解氧等指标，确保良好的养殖环境。保持水质清洁，定期更换水，并添加一些水质调节剂，如活性炭、盐等，以改善水质。

种苗选择

选购健康的黄鳝种苗，可选择与养殖场合作或通过可信的养殖基地购买。种苗应体质健壮、无病无伤、规格整齐。

饲料供应

黄鳝的饲料主要包括鱼饲料、水生植物和人工配合饲料。合理的饲料投喂量和投喂方式可以促进黄鳝的快速生长，并确保其品质。饲料应新鲜、营养丰富、大小适中，投喂要定时、定量、定位。

疾病防控

黄鳝养殖过程中需要注意常见的病害，如寄生虫、细菌感染等。定期检查鳝体健康状况，如发现异常及时采取相应的防治措施。可以使用生石灰等消毒剂对养殖池进行消毒，预防疾病的发生。

收获与加工

黄鳝适合在夜晚或清晨收获，避免高温时段，以保证鳝体的鲜活度。收获后，进行初步的分级、清洗和损伤修复，然后进行销售或加工处理。

养殖密度

饲养密度要根据养殖品种、水质、饲料等因素而定。一般来说，每个养殖池的黄鳝数量在100-300条左右为宜。饲养密度过小会影响黄鳝的生长速度，过大则会影响水质和黄鳝的生活环境。

日常管理

日常管理是黄鳝养殖的重要环节，需要定期清洁养殖池、更换水、观察黄鳝的生长情况等。在养殖过程中，要时刻注意水质的变化，定期检测水质并进行调整，以保证黄鳝的生长环境良好。同时，也要注意防止黄鳝逃逸和敌害入侵。

通过以上步骤和要点的严格执行，可以有效提高黄鳝的养殖成功率，最终实现良好的经济效益。