大虾的养殖方法如下：

选择养殖地点和池塘条件

选择面积3~5亩，水深1.5~2.5米的淡水池塘或虾塘，要求水源充足、无污染、沙质底。

清淤和消毒

养虾池在放苗前要进行高标准、高质量清淤，清淤面积要达到100%，保证池中水深1.5米以上。使用漂白粉进行“除野”。

肥水繁饵

在放苗前1周，进水30厘米，亩施基肥（发酵畜粪）50公斤或尿素5公斤，以培养基础饵料。放苗后10天内逐渐加水，每周加水10~15厘米，高温季节每2~3天换水20~30厘米。

虾苗选择和淡化

虾苗需经一星期以上时间的淡化处理，比重1.003以下方可放养。一般亩放0.7~1.0厘米虾苗3~4万尾，0.7厘米以下苗需暂养。

投饵管理

虾苗主要依靠塘中浮游生物为食，1个月后投喂配合饵料，辅以鲜鱼、贝肉等，投饵率一般为虾体重的3%~5%。7~9月可适当增加投饵量，每天投饵2~3次，白天投量占1/3，傍晚2/3。

水质管理

每半月左右，亩用生石灰5~10公斤化浆全池泼洒，改善水质和底质，杀菌促进脱壳生长。同时，15~20天时，应拌制1‰~3‰大蒜药饵，连投3~5天。

增氧设备

使用增氧设备确保池塘中溶解氧的充足，促进虾的生长，减少底层硫化氢、氨等有害物质，抑制病菌的繁殖。

饲料管理

提供高质量的饲料，选择与虾大小、生长阶段和条件相适应的饲料，合理饲料管理有助于减少饲料浪费和环境污染。

病害防治

定期监测水质，保持良好的水色和透明度，使用生物制品处理水质和塘底，防止有害细菌滋生。在养殖期间，注意病害的预防和控制。

环境控制

保持养殖环境安静，水源充足，水质干净，光照充足，避免高温和低氧环境。

通过以上步骤，可以大大提高大虾的养殖成功率。建议在养殖过程中，定期检查和调整养殖措施，确保虾的健康生长。