鲟鱼苗的养殖主要包括以下几个步骤：

建设养殖场

池塘或水泥池：养殖鲟鱼需要池塘或水泥池，池塘要求深度在两米以上，水泥池的尺寸一般为长4米、宽3米、深2米以上。养殖密度根据鱼的大小决定。

水源：附近要有干净水源，最好采用活水养殖，流动水养殖，以确保水质清洁。

养殖准备

清洗消毒：养殖前要清洗水泥池，泼洒石灰溶液浸泡一周左右，之后换清水浸泡几天。放养前要彻底消毒，确保水质干净。

设备准备：需要准备增氧机、饲料、进出水口的网纱等。

鱼苗放养

消毒：放养前鱼苗要用盐水或石灰水浸泡几分钟，彻底杀菌后清洗干净放养。放养时水深在30厘米左右，注意温水养殖，确保鱼苗适应池水温度。

放养密度：幼苗培育放养密度为600尾/m²，苗种放养密度为250~300尾/m²，放养规格为15~20g/尾。

喂养

饲料类型：鲟鱼是食肉鱼类，主要吃水底生物、鱼虾等。可以投放小鱼虾、昆虫幼虫、养殖的饲料虫、蛆虫、蚯蚓等，也可以投喂人工配制的饲料，如骨粉、鱼粉等。

投喂量：前期可以按照鲟鱼体重的5%到7%投喂，后期按体重的4%到5%投喂。每天投喂10次左右，每隔2小时投喂一次。

管理

水质管理：每天定时喂食、消毒食物、打捞食物残渣。水质不干净时要赶紧换水，定期消毒。养殖水深要在1.5米左右，水中无氧时要使用增氧机增氧。

病害防治：常见病害有车轮虫病、肿嘴病、斜管虫病等，可用食盐水或福尔马林溶液浸泡治疗。

其他注意事项

水温控制：鲟鱼对水温敏感，适宜的水温范围为20℃-24℃，水温低于13℃或高于26℃都会影响其生长。

溶氧量：鲟鱼对溶氧量要求高，要求溶氧量在5毫克以上，低于3毫克会导致摄食量减少甚至死亡。

PH值控制：中华鲟最适合在PH值7-8的弱碱性水中生活。

通过以上步骤，可以有效地养殖鲟鱼苗，确保其健康生长。