养殖一百斤草鱼需要注意以下几个方面：

饲料保管：

颗粒饲料要保存在干燥、通风、阴凉处，不要暴晒。料堆底层要用木板架空，不要直接堆放在地上。最下面三层饲料两端的袋口不要接触墙壁，防止阴雨天墙壁反潮造成袋口饲料发霉。

巡塘：

坚持每天早、晚巡塘，观察天气、水色、鱼群活动等情况，发现问题及时处理。捞出的死鱼不能到处乱扔，应挖坑做好消毒处理后掩埋，以免病情扩散。做好每天的养殖记录，包括加水、施肥、鱼病发生及治疗情况等。观察池塘周围有没有漏水或者被盗迹象。注意塘埂比较低或者比较薄弱的地方，防止下大雨的时候溃口或者龙虾打穿导致逃鱼。

成鱼适时起捕：

池塘内的鱼生长到一定程度后，溶解氧就会出现供不应求。这个时候不仅饲料的消化吸收率下降，饵料系数上升，而且养殖的风险急剧上升，鱼病和水质恶化的情况都会增加，如果碰到天气不正常还容易导致泛塘的发生，所以及时拉网卖鱼是非常有必要的。常见的起捕方式有三种，即围网（拉半网）、定置、拉整网。围网也就是只在池塘的一部分面积内拉网。在高温季节，拉整网往往会使进网的鱼太多，造成挑选时间过长而对鱼体造成较大的伤害，甚至造成大量死鱼，选择只拉池塘的一部分面积就会好很多。如果只卖鲢、鳙鱼，可以从池塘中间往下风方向围网；拉整网拉整网一般在小面积池塘或低温季节进行。从池塘的一个方向下网向对岸拉。拉整网起捕的数量和品种都比较多。

水温管理：

草鱼对水温的适应性较强，但在养殖过程中，水温的波动会对草鱼的生长和健康产生影响。因此，需要做好以下几点：监测水温：在养殖过程中，要时刻关注水温的变化，特别是在高温和低温季节，更要加强水温的监测和调控。正常情况下，草鱼最适宜的生长水温在20-25摄氏度之间。水温调控：在高温和低温季节，可通过调节池塘水深、注入新水或使用遮阳网等方式来调控水温。同时，还要注意在换季时加强草鱼的营养和抗病能力。

水质管理：

水质是养殖草鱼的重要环境因素之一。良好的水质可以提供足够的溶解氧和营养物质，同时减少病害的发生。以下是水质管理的几个要点：保持透明度：草鱼喜欢清新的水质，因此要保持水质的透明度在20-30厘米之间。可通过定期抽出底层水、注入新水等方式来维持水质的透明度。定期测氨氮：养殖后期，池塘中的残饵和排泄物等可能导致氨氮超标，对草鱼的生长和健康产生不良影响。因此，要定期检测水质中的氨氮含量，如果氨氮超标，可使用沸石粉等降低氨氮含量。

含氧量管理：

草鱼对溶解氧的需求较高，如果水中溶解氧不足，会导致草鱼生长缓慢、容易生病等问题。以下是含氧量管理的几个要点：保持水深：水深可以影响水中的溶解氧含量，一般要求池塘水深在1.5-2.0米之间。在高温和低温季节，还要根据实际情况适当调整水深。定期加氧：在养殖过程中，要定期检查水中的溶解氧含量，如果溶解氧过低，可使用增氧机或加入新水等方式来提高水中的溶解氧含量。

养殖技巧：

合理套养其他鱼类品种，不仅能充分利用饲料，还可提升养殖效益。比如，有的地方专养大规格草鱼，一亩塘投放200-250尾2-3斤重的鱼苗，同时配养花鲢、白鲢等鱼类，争取年底一网打尽；有的地方则主攻小规格草鱼，每亩放养密度高达800-1500尾，养殖周期相对较短；还有一些养殖户喜欢混养模式，在同一个鱼塘里搭配不同品种，如草鱼、鲢鱼、鲤鱼等，发挥各自优势，实现综合效益最大化。

通过以上几个方面的细致管理，可以有效提高草鱼的养殖效率和成功率，最终实现养殖效益的最大化。