养殖水牛的方法主要包括以下几个方面：

饲料类型与来源

青料为主，精料为辅：水牛主要以青料为食，如草、甘蔗尾等，精料则用于补充营养，特别是在产奶期。

饲料来源：水牛能够采食大量粗料，如干稻草、青草等。在放牧或舍饲情况下，青粗料一般可以满足其营养需求；在重役或高产乳水牛的情况下，需要补充更多精料。

种植牧草

种植时间：春季或秋季是种植牧草的最佳时间，这两个季节气候适宜，种子成活率高。

适宜温度：种植牧草的理想温度为15度到25度，在此温度下种子成活率高，生长速度快。

环境要求：种植牧草需要温暖湿润的环境，良好的排水性和通风性，避免积水。

适合种植的牧草品种：紫花苜蓿、菊苣、黑麦草、墨西哥玉米草等都是适合养水牛的牧草。

饲料青贮与氨化

饲料青贮：将甘蔗尾、牧草等切成2-3公分长，压紧密封制成青贮料，以备冬季使用。

秸秆氨化：将秸秆切成2-3公分长，按一定比例进行氨化处理，提高饲料的营养价值。

管理技术

饲喂技术：定时定量饲喂，少给勤添，确保饲料清洁新鲜，无杂质。更换饲料要有1周的过渡时间，保证充足的饮水。

环境控制：由于水牛体温调节能力不强，需特别注意防寒防暑。夏季应提供充足的浴水，让水牛在池塘中滚泥，以防蚊虻叮咬。

病虫害管理：了解并准备应对可能发生的病虫害问题，确保牧草健康生长。

收割与管理

收割时间：合理安排收割时间，保证牧草再生及持续供应。一般一年可以收割多次，具体次数依据地区气候而定。

追施肥料：在牧草生长过程中，适时追施氮、磷、钾等复合肥，以促进牧草的生长，提高产量和质量。

通过以上方法，可以有效地养殖水牛，提高其生产效率和饲养经济效益。