选择土鸡时，可以从以下几个方面进行挑选：
外形方面
土鸡体形一般小巧玲珑，外观清秀，身躯狭长且紧凑。
胸腿肌健壮，头小，腿短脚细，羽毛紧凑有光泽、鲜艳、滑顺，色彩各异。
鸡冠形状多样，头冠色泽鲜艳，母鸡翘尾，公鸡的尾巴呈镰刀状。
鸡冠方面
土鸡因放养状态，食物丰富多样，鸡冠成年后非常红，鲜艳，尤其要下蛋时，红得如欲滴鲜血。
嘴部
土鸡为放养，不用断嘴，所以嘴比较尖锐且磨出光泽。
脚部
土鸡为放养状态，在外到处跑，脚上皮肤多磨出老茧，脚皮粗糙，色泽暗。
土鸡的脚细，却显健硕，精神有力，脚掌底部会有层厚厚的茧子。
皮肤方面
土鸡皮肤偏黄，皮薄，毛孔细，呈网状排列，皮下脂肪分布均匀，无淋巴。
经济用途
明确是蛋用型还是肉用型，选择相应的鸡种，如产蛋多、开产早的鸡种适合蛋用型，肉质好、生长快、体型大的鸡种适合肉用型。
适应环境
选择能够适应当地环境气候的鸡种，如本地鸡种，抗病力强，生长周期适宜，市场售价更高。
品种纯正性
选择品种纯正的土鸡，保证后代鸡只的体态健康和抗病力。
养殖环境
选择在自然环境中放养的土鸡，这样的鸡种一般具有较强的抗病力和觅食力，行动灵活，耐粗放。
通过以上几个方面的综合考量，可以有效地挑选到优质的土鸡。在选购时，建议选择有一定市场影响力的品牌，以确保土鸡的纯正性和品质。
