选择菌种

选择抗逆性强、出耳率高、品相好的木耳菌种，例如黑木耳品种中的秋耳、伏耳等。

制备栽培基质

主要使用阔叶树木屑，搭配麸皮、玉米芯、豆粕等辅料。

将这些原料充分混合，并调整合适的含水量（通常60%~65%），然后堆积发酵，待基质变色发热，散发出淡淡的酒香，说明发酵成功，可以装袋接种。

接种与培养

接种后的菌棒需放置在恒温、避光、通风良好的环境中，等待菌丝布满全袋。

种植木耳宜选择春秋两季，春季一般在清明前后，秋季则在白露前后为佳。场地选择应避开风口、积水地带，最好是在林下、果园或者遮阳棚内。种植前，地面需要整平并覆盖一层枯枝落叶，起到保湿、防杂菌的作用。菌棒之间留足空隙，便于空气流通和采光。

水分管理

菌棒表面干燥时要及时喷水保湿，但也不能过湿，以防霉菌滋生。喷水的最佳时间为早晚，避免阳光直射时操作。此外，木耳虽然是阴生植物，但仍需适当的散射光照，利于子实体的分化和生长。

温度控制

适宜的环境下，一般接种后60天左右便可见到耳芽。当木耳充分展开，边缘微微卷曲，颜色由深转浅，质地饱满紧实时，便是最佳采摘期。采摘时注意手法轻柔，避免损伤菌丝。采摘后及时清理残耳，保持耳床整洁，为下一茬木耳生长创造良好条件。

病虫害防治

日常管理中要做好局部的卫生和护理工作，及时对局部做消毒处理，可以使用碘伏或酒精进行消毒。选择质量好的耳钉，能够预防感染和过敏症状。

通过以上步骤，可以有效地养殖木耳，获得较高的产量和优质的木耳产品。