牛杂的养殖主要包括以下几个方面：

饲草饲料多样化

精饲料：包括玉米、豆粕、棉籽粕等，提供能量和蛋白质，促进牛的生长速度和产量。一般每天每头牛精饲料的用量在2公斤到4公斤之间。

粗饲料：如干草、青储、秸秆等，提供纤维素和水分，促进瘤胃功能和消化道蠕动，防止便秘和胀气。一般每天每头牛粗饲料的用量在10公斤到15公斤之间。

绿色饲料：如苜蓿、三叶草、玉米秸等，提供维生素和矿物质，增加食欲和口感，提高营养价值。一般每天每头牛绿色饲料的用量在5公斤到10公斤之间。

饲喂方法

按时按量：高温天气下，牛的胃口可能会差，可以适量喂养绿草以增强食欲和维生素摄入。夏季一般饲喂3次，每天每头牛饲喂麦草1.5-1.7千克，先草后料或饲草混和饲喂，保证饲料和饲草整洁干净，饮用水和料槽都要卫生干净。

饲料和饮水卫生：每日饮水2—3次，夏季饮水3—4次，冬天水温需在0℃左右。草拌料时，应冬拌干，夏拌湿，不喂发霉变质饲草料。

棚舍环境

向阳、干燥、通风：每头成年牛占地面积3平方米，舍内设有饲槽和水糟，舍外接设备朝阳遮荫、栓系的场所和饮水槽。

加工调制

干草氨解：玉米秸秆青储，青干草晾晒后立即存储在茅草屋内，避免日晒雨淋曝晒。各种精饲料喂前去掉灰尘、细铁丝、夹层玻璃、砂砾石等脏物。

贮备充足的饲草料

按头均日吃料：干草（氨解干草、青储玉米秸、紫花苜蓿青干草等）3—10kg，浓缩饲料1.5—4kg储备。

喂养次序

先粗后精：先喂粗饲料，再喂精饲料，以保证牛有足够的消化时间。

先干透湿：干草和湿草要交替喂食，保持饲料的新鲜和湿度。

通过以上方法，可以有效地养殖牛杂，保证其健康生长和高产。