湖北土鸡的养殖方法如下：

场地选择

选择背风向阳、地势平坦、高燥、取水方便、远离村庄、交通便捷的地方建场。

鸡场应选择一定面积的丘陵、山地等荒山、荒坡，需要清洁充足的水源。

鸡舍建设

鸡舍应选择地势干燥、通风良好、光线充足的地方建设，结构要合理，确保鸡群有适宜的生长环境和良好的保温性能。

可以建造钢管结构简易棚，鸡舍内铺设垫子，通风口和门窗安装铁丝网。

品种选择

选择生长速度快、适应性强、肉质好的土鸡品种，如大骨鸡、白耳黄鸡、仙居鸡等。

选择健康的种鸡场，确保种鸡无疫病、品质优良。

饲料喂养

根据土鸡的不同生长阶段，合理配置饲料，保证营养全面、充足。

逐渐增加饲料中的蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，选用优质饲料原料，避免使用过期变质的饲料。

在养殖过程中，要定期更换饲料，根据生长阶段的不同配制不同的饲料。

饲养管理

定期清理鸡舍，保持环境卫生，避免疾病的发生。

根据土鸡的生长阶段，合理控制养殖密度，保证鸡群有足够的活动空间。

提供充足的水源和适当的运动，有助于促进土鸡的食欲和增强体质。

在养殖过程中，往土鸡群里放几只大公鸡，可以提高鸡群的活跃度，大公鸡与土鸡群的比例约为1比15左右。

疫病防治

定期对鸡群进行检查，发现疾病及时治疗。

结合当地疾病流行状况制定免疫程序，防止严重传染病暴发。

搞好环境卫生，适时投喂药物，防止常见细菌性疾病、寄生虫发生。

其他管理

在养殖过程中，要注意减少应激反应以及卫生方面的管理。

如果场地允许，可以进行放牧养殖，让土鸡自由觅食，增加活动量。

通过以上步骤，可以有效地养殖湖北土鸡，提高其生长速度和肉质品质，最终获得更好的养殖效益。