冷水鲈鱼的养殖可以分为淡水养殖和海水养殖两种方式，具体方法如下：

淡水养殖

池塘准备

面积应在5-6亩之间，深度在两米左右。

确保池塘没有污染，水质清洁。

放养

盐度应在4-7度之间。

投放鲈鱼苗时，应从海里捕捞，选择健康、规格整齐的苗种。

饲料投喂

初期以红虫为主食，逐渐增加颗粒饲料。

每天投喂三次，保证鲈鱼八成饱即可。

日常管理

及时清理水中的残饵和污物，保持水质清新。

定期更换新水，使用增氧机增氧。

控制投饵量，避免浪费和水质污染。

防病治病

定期消毒，预防为主，使用*霉素、维生素等药物进行投喂。

养殖后期要勤巡塘，观察鱼的活动和摄食情况，及时发现并处理异常情况。

海水养殖

池塘准备

水池深度要在两米以上。

池塘结构应为长方形、四角圆钝，无死角，走水合理。

排水口设置拦鱼栅和闸板，采用倒虹吸式排水。

放养

鲈鱼苗从海里捕捞，投喂卤虫幼体，逐渐加碎鱼糜喂养。

放养密度应保持在10千克~14千克/立方米范围内，避免过高密度导致水质恶化。

饲料投喂

主要饲料为浮性颗粒饲料，添加充足的维生素B、C。

保证饵料营养平衡和品质，投喂量根据水温、鱼体状况和溶氧量科学合理调整。

日常管理

定期更换新水，保持水质清新。

使用增氧机增氧，尤其在夜间或天气闷热时。

控制投饵量，避免残饵污染和氧气消耗增加。

防病治病

定期消毒，预防为主，使用生石灰、二氧化氯等药物进行水体消毒。

加强巡塘观察，及时发现并处理异常情况。

其他注意事项

抗应激：小苗比较脆弱，需做好抗应激工作，使用抗应激药物如裕维葆。

饲料添加剂：搭配高品质饲料添加剂，如甲宝裕，提高饲料营养和摄食量。

保温工作：在冬季，提高水位，使用厚保温膜，确保鱼类安全越冬。

通过以上步骤和注意事项，可以有效提高冷水鲈鱼的养殖成功率和经济效益。