养殖龙虾并使其能够食用的关键在于提供适宜的生长环境和营养丰富的食物。以下是一些具体的养殖步骤和技巧：

池塘准备

清塘消毒：新建池塘可用生石灰水带水清塘，每亩用100公斤；旧池塘需清淤、修整、曝晒，并用生石灰50公斤干池消毒。

水质管理：池水深度保持在50-80厘米，透明度在30-40厘米之间，每周加水15-20厘米深，确保水质新鲜、洁爽，并有足够的溶氧。

种植水草：在池内四周种植水葫芦、水花生、水浮莲、茭白等水生植物，覆盖面一般为池塘水面的1/3，以利龙虾蔽荫和滋生浮游生物。

虾苗放养

放养时间：宜在晴天的早晨和傍晚进行，每亩放养2厘米长的幼虾6000-8000尾或3-5厘米长的幼虾4000-6000尾。

混养鱼类：可放养50克左右的花、白鲢300-400尾，鳊鱼200尾，以改善龙虾的生长环境。

饲料投喂

初期饲料：放苗后3天内，投以绞碎的小鱼和碎肉。

中期饲料：3天后1个月内投放小杂鱼、下脚碎肉或配合饲料。

后期饲料：待虾苗长至6-7厘米时，可全部投喂轧碎的螺蛳、河蚌及适量的植物性饲料如麦子、麸皮、玉米、饼粕等或配合饲料。

投喂量：日投喂量以吃饱、吃完、不留残饵为准，一般中、小龙虾按体重的15%-20%投喂，成虾按体重的5%-10%投喂，具体可根据虾的吃食情况进行调整。

日常管理和疾病防治

水质监控：严防水质受到工业污染、农药污染和化学污染，定期检测水质，确保溶氧充足。

敌害防治：彻底消除池塘中的鲶、鳅、黑鱼和蛇、鼠等掠食性野生敌害。

巡塘：每天巡塘，清除敌害生物、青蛙、蛇等。

通过以上步骤和技巧，可以有效地养殖龙虾，并提供充足的营养使其茁壮成长。