枯叶鳜鱼的养殖主要包括池塘准备、种苗选择与放养、养殖环境控制、饲料选择与投喂、鱼病预防与治疗以及日常管理等方面。以下是详细的养殖步骤和建议：

池塘准备

选址：选择远离污染源、水源充足且水质清新的地方，周围环境安静。

池塘规格：2 - 5亩，水深1.5 - 2.5米，进排水系统需安装滤网，并配备增氧设备。

种苗选择与放养

种苗挑选：选择体质健壮、规格整齐、无病无伤的鳜鱼苗种，夏花苗种体长3 - 5厘米，冬片苗种体长10 - 15厘米。

放养密度：单养夏花苗种每亩800 - 1200尾，冬片苗种每亩500 - 800尾；混养模式每亩放养夏花苗种100 - 200尾。

放养时间：春季水温回升到15°C以上，或秋季水温降低到25°C以下进行放养。

养殖环境控制

水质管理：保持水质清新，透明度控制在40cm以上，定期更换水，保持水质稳定，定期检测氨氮、亚硝酸盐、pH值和溶解氧等指标。

水草种植：鱼塘中种植水草，提供食物和栖息地。

增氧设备：使用叶轮式或微孔增氧设备，确保水体溶氧充足。

饲料选择与投喂

饲料类型：前期使用优质缓沉饲料，后期可搭配膨化浮性饲料，饲料粒径需随鱼生长调整。

投喂策略：根据鱼的数量和抢食速度确定投饲量和频率，避免浪费和破坏水质。

饵料鱼：可养殖一些鲢鱼或鲫鱼作为饵料鱼，降低饲料成本并保证水质清新。

鱼病预防与治疗

预防措施：保证饲料品质，定期消毒养殖池水，添加胆汁酸、杜仲提取物等拌饲投喂，保肝护肠，抗病毒，抗应激。

治疗方法：以预防为主，治疗为辅，定期分苗，避免鱼体受伤，及时筛选规格，将同规格的鱼分养于不同养殖池。

日常管理

监控水质：严格监控养殖池的水质指标，确保水质稳定。

适时调整：根据季节变化适时调整换水频率和换水量，保持水温适宜。

驯化：逐步过渡到人工配合饲料，确保鳜鱼适应人工饲料。

通过以上步骤和措施，可以有效养殖枯叶鳜鱼，提高其成活率和生长速度。建议在养殖过程中，定期检查和调整养殖环境，确保水质和饲料的适宜性，及时防治疾病，以保证养殖的成功。