个体养殖上税需要遵循以下步骤和注意事项：

确定税务机关认定范围

个体养殖场需要向主管税务机关及税务网上报税平台提交报税申请，审核通过后可以在税务网上报税平台上报税。

计算税款数额

根据收入、开支情况确定缴纳税款数额。需要按照税务机关规定的标准计算收入总额、减除费用、抵减税额等数据，然后根据不同的税种和税率计算应纳所得税额。

缴纳税款

按照税务机关规定的税种和税率缴纳税款，可以使用现金、支付宝、微信等电子支付方式，也可以向税务机关办理代扣代缴。

税务申报流程

登录电子税务局，选择需要申报的税种并进行填写。若没有经营，可以选择零申报。填写完成后提交申报，并可以查看申报结果。若申报有误，可以重新申报。

纳税期限

一般情况下，办完个体工商户登记的当月就要申报纳税，即使没有收入也要进行零申报。

定期定额征收

税务部门对个体工商户一般都实行定期定额办法，即按区域、地段、面积、设备等核定一个月应缴纳税款的额度。开具发票金额小于定额的，按定额缴纳税收；超过定额的，超过部分按规定补缴税款。

其他注意事项

种植业和养殖业不需要缴纳流转税（如增值税、营业税、消费税等）。

个体工商户需要办理税务登记，并依法申报纳税。纳税人必须依照法律、行政法规规定或者税务机关依照法律、行政法规的规定确定的申报期限、申报内容如实办理纳税申报，报送纳税申报表、财务会计报表以及税务机关根据实际需要要求纳税人报送的其他纳税资料。

综上所述，个体养殖户在经营过程中需要缴纳增值税、个人所得税等税款，并且必须按照规定进行税务申报。建议个体养殖户及时办理税务登记，熟悉相关税收政策，确保税务合规。