白鳝鳗鱼的养殖主要包括以下几个方面：

养殖场地

养殖场地应选择地势平坦、水源充足、水质良好、交通便利的地方。

养殖池应具有良好的防渗性能，内部设施完善，包括进排水系统、增氧设施、饵料台等。

水源与水质

水源是养殖的第一要素，应保证水量充足，水质清新无污染。

水质要求包括水温、pH值、溶解氧含量等，一般水温应保持在20-30摄氏度之间，pH值在7.0-8.5之间，溶解氧含量在5毫克/升以上。

饲料与饵料

鳗鱼是肉食性鱼类，需要充足的动物性饵料，如蚯蚓、昆虫、小鱼等。

也可以使用人工养殖的新鲜鱼类绞碎后投喂，或加工成颗粒状或粉状的动物饲料。

养殖技术

养殖技术包括合理确定养殖密度，避免过密或过疏。

定期更换养殖池中的水，保持水质稳定，定期监测水质指标，发现问题及时处理。

在冬季或水温较低时，应采取加热措施保持水温稳定；在夏季或水温较高时，可采取换水、加强通风等措施降低水温。

混养与生态条件

养殖池中可混养其他鱼类、虾类等水产品，以提高养殖效益，但要注意不同品种之间的生态位和食性差异。

光照、水温、盐度、氨氮、PH值等生态条件对鳗鱼的生长都有重要影响，需要综合考虑和控制。

疾病防治

鳗鱼苗在采捕、暂养和运输中容易感染疾病，因此在放养前必须进行消毒。

定期检查养殖池，及时发现并处理疾病，保持水体清洁，减少疾病的发生。

养殖设施

每个养殖池应配备足够的增氧设备，以保证水体中的氧气含量充足。

养殖场的电力供应要充足，一般每亩鳗池需配备1千瓦动力的增氧机。

通过以上几个方面的综合管理，可以有效地进行白鳝鳗鱼的养殖，提高养殖效益和成功率。