黄鲈的养殖主要包括人工繁殖、仔鱼生产、鱼种养殖和成鱼养殖几个步骤。以下是详细的养殖方法：

人工繁殖

性成熟：雄鱼1年性成熟，雌鱼需2-3年。

催产条件：最佳催产水温为18-20℃，水温稳定在14℃左右即可进行人工催产。

催产方法：提前2小时选择成熟亲鱼暂养网箱中，并辅之以缓流水刺激。催产剂有鲤鱼脑垂体、绒毛膜促性腺激素、促黄体释放激素类似物等。雄鱼采用一针注射，雌鱼采用两针注射，一般8-24小时后可进行人工授精。

孵化期：孵化期长短取决于水温，一般12℃时需12天，18℃时5天就可出膜；在14-18℃的范围内，孵化率为85-90%。

养殖生产

仔鱼生产：

池塘要求：面积3-5亩，水深1.0米-1.5米，放养前需培肥水质，放养密度每亩5万尾-10万尾。

半精养：使用数平方米到数十平方米的水泥池，每平方米放数千粒鱼卵。

精养：起始密度每亩10万尾-20万尾。

鱼种养殖：

放养密度：鱼种长至2-3厘米时，一般为每亩0.5-0.6万尾，集约化养殖可提高到每亩0.7-1万尾。

养殖方法：采用肥水法养殖，体长达到1.8厘米后，可经过驯化投喂人工协作饲料。

成鱼养殖：

池塘要求：面积5-15亩，水深1.5-2.5米。

水质要求：水质清澈，富含氧气，PH值在6.5-8.0之间，水温保持在18-25℃。

光照条件：保持充足的阳光照射。

水体稳定性：避免暴雨、洪水等恶劣天气对水体造成较大的影响。

饵料：可以使用红虫、卤虫、新鲜的鱼糜等肉食性饲料，喂食量约为种苗体重的15%，每天喂食3次。

捕捞与销售

捕捞：养殖1年后，可用双层渔网进行捕捞，注意捕捞过程中鲈鱼会拼命逃跑，需利用双层网进行捕捞。

销售：捕捞后应立即进行出售。

建议

水质管理：保持水质清澈和稳定，定期进行水质检测和调整，确保水体中溶解氧充足。

饲料选择：根据黄鲈的生长阶段选择合适的饲料，前期以动物性饲料为主，后期逐渐过渡到人工配合饲料。

疾病防治：定期检查鱼群健康状况，及时发现并处理疾病，确保养殖过程顺利。

环境控制：保持养殖环境的稳定，避免外界环境对养殖造成不良影响。

通过以上步骤和建议，可以有效地进行黄鲈的养殖，提高养殖成功率和经济效益。