选种

选择籽粒饱满、色泽明亮、脐白的新种子。剔除干瘪、破残、虫蛀豆粒及杂质，用清水淘洗。

浸种

种子先用清水清洗2-3次，然后浸泡在25度的水中。夏季浸泡6-8小时，冬季浸种12-24小时。水面高出种子1.0~1.5厘米。

催芽

将浸泡后的种子捞出，放在一个容器中催芽，上面盖上一层湿布，防止表层的种子变干。催芽期间每天用温水冲洗2遍，两天后露白时即可播种。

播种

在容器底部铺上一层吸水纸，将出芽后的红小豆平平的放在其中，覆上一层塑料薄膜，并且在正上面用牙签多戳一些小孔出来，这样做的目的是为了透风并且保温，让红小豆能更快的发芽。

正常喷水

红小豆的生长需要大量的水分，所以每天至少要掀开薄膜，在上面细细密密的喷上一些清水，一般情况下是早上和晚上各一次，这样吸饱水的红小豆才能正常的生长。

养护

等红小豆出芽3厘米左右之后，就可以打开塑料薄膜养护了，一般是放在散光通风的地方。等红小豆长到10-15厘米高的时候，就可以从6厘米左右处剪掉，然后食用较嫩的地方。

收获

红豆苗长至11厘米左右，尽可收获。

建议

温度控制：红豆苗长出子叶后温度控制在20度左右，避免高温和低温影响其生长。

湿度控制：保持育苗盘内湿润，但避免积水，以免根部腐烂。

光照：前期生长不需要较强的光照，放在散光通风的地方，后期可以适当增加光照，促进生长。

病虫害防治：定期检查红豆苗是否有病虫害，一旦发现及时处理，保证红豆芽苗的健康生长。

通过以上步骤，你可以成功养殖出健康美味的红豆芽苗菜。