农村适合养殖的项目有以下几种：

肉狗养殖：

由于国人对狗肉的喜爱以及偷狗贼的猖獗，肉狗养殖具有市场潜力。肉狗市价广泛在30元/斤，且繁育速度较快。

黄鳝养殖：

黄鳝在酒店、餐馆和大排档等地方需求量大，且价格较高。纯天然饲养的黄鳝鱼价格更高，市场前景广阔。饲养方式可考虑网箱养殖。

泥鳅养殖：

泥鳅被誉为“水里人参”，具有药食两用价值。南方地区水田较多，适合泥鳅养殖，且可与鲤鱼等鱼类混养。市价批发价广泛在13元/斤左右。

养牛：

随着人们对牛肉需求的增加，养牛市场前景广阔。牛肉价格高，且可以利用牛粪资源投资有机肥厂，形成产业链。

养羊：

羊肉市场需求稳定，价格呈上升趋势。养羊投资相对较低，且抗病力较强，是稳赚不赔的养殖项目。野外放养可进一步提高利润空间。

养兔：

兔子生长周期短，出栏快，前期投资低，市场价15元/斤左右。养兔利润可观，适合家庭养殖。

养土鸡：

土鸡抗病力强，市场上土鸡及蛋类热销，价格高。适合在林地山区规模化养殖。

养殖野兔：

野兔蛋白质含量高，脂肪低，胆固醇含量低，深受市场欢迎，尤其在南方市场供不应求。

养殖蛋鸭：

利用农村散养鸭子资源，通过腌制咸鸭蛋等方式创业，设计商标，包装销售。

养殖虫子鸡：

虫子鸡营养鲜美，市场销路好。可养殖山地鸡、万源黑鸡等，营养价值高。

养殖香猪：

香猪体型娇小，肉质鲜美，营养价值高，市场需求量大，经济回报率高。

养殖肉牛：

牛肉市场需求旺，价格高，有上涨空间。肉牛养殖市场前景看好，但成本上升和繁殖周期长是潜在风险。

养殖獭兔：

獭兔皮毛市场前景好，适合作为宠物或加工成服饰材料。

这些养殖项目各有特色，投资者可根据自身条件和市场需求选择合适的养殖项目。