选择适合开养殖场的地方需要综合考虑多个因素，包括交通便利性、水源供应、电力供应、地形地势、土质、环境保护以及当地政策等。以下是一些具体的建议：

交通便利：

养殖场应建在交通便利的地方，便于运输牲畜和饲料等物资。同时，应远离公路、铁路、牲畜交易市场、屠宰场及居民区，以利于防疫。

水源充足：

养殖场应建在水源充足、水质良好的地方，确保生活、生产及畜禽等常年用水。一般井水、泉水、江河流动水都是良好的水源，切勿使用工业、垃圾、粪便等污染过的水。

电力供应：

养殖场需要电力供应，用于照明、生产生活、饲料加工等。因此，选址时应考虑附近有可靠的电力供应。

地形地势：

养殖场应建在地势高、干燥、平坦、背风向阳、空气流通的地方。山区或丘陵地区应选择稍平坦的向阳坡地，避开风口，保证阳光充足，排水良好，地面坡度一般以1%~3%为宜。

土质：

建造养殖场的地方应土质坚实，以干燥、透水性和保温性良好的沙质土壤为宜。被无机物、病原菌或有害寄生虫污染的土壤不宜建养殖场。

环境保护：

养殖场附近不能有大型水库、河流，特别是不能选择在城市供水的水源地范围内。同时，养殖场应建立有效的环保设施，处理畜禽粪便和废水，避免对周边环境造成污染。

政策合规：

在选择养殖场地址时，必须符合当地土地利用规划和相关法律法规。禁养区内禁止建设规模化养殖场，已建养殖场需搬迁。此外，还需办理《动物防疫条件合格证》等相关手续。

土地性质：

一般耕地和农村存在的荒地，只要不属于基本农田，都可以向村集体经济组织提出养殖用地申请。在一些农村集体建设用地中，也会专门规划出一块地用于养殖，手续相对简单。

综上所述，选择适合开养殖场的地方需要综合考虑以上因素，并进行充分的前期规划和实地考察。建议选择交通便利、水源充足、电力供应可靠、地形地势适宜、土质良好、符合环保要求且政策合规的区域进行建设。