倒刺鲃的养殖主要包括池塘选择、鱼种放养、饲养管理、日常管理和病害防治等步骤。以下是详细的养殖方法：

池塘选择

倒刺鲃喜欢清新、有流动水的生态环境，因此养殖池塘应选择阳光充足、水源好、水质清新、无污染、排灌方便、环境安静、无渗漏、塘底沙质、淤泥少的池塘。

池塘面积一般在667~6670平方米（1~10亩）之间，水深1.5~2米。养殖前应做好清塘消毒灭菌工作，一般每667平方米面积用生石灰20~30公斤全塘撒施。

鱼种放养

倒刺鲃的摄食起点温度为12℃以上，适宜生长水温20~30℃，适宜鱼苗放养的最佳时期在南方为3~6月之间。

投放鱼苗应选购规格6~7厘米的苗种，晴天投放。为了提高其成活率及合理利用水体，最好对购进来的苗种先精养一段时间，方法是：先将苗种按每667平方米的水面投放6~7厘米的苗种4500~5000尾，苗种投入塘内事先设置好的网箱内后，选用面包虫、塘虱料、蚕虫，适量花生麸，辅以少量的紫背浮萍或切碎的鲜嫩青菜投喂。经过1个月左右的精养，体长普遍达到13~15厘米时，再转倒刺鲃高效饲养技术模式。

饲养管理

倒刺鲃一般在水温上升到13℃开始摄食，水温25~30℃时摄食旺盛，生长最快。因此，在水温上升到13℃以上时，就要开始投喂，如果鱼种是已驯化的，可直接投喂全价配合饲料，饲料粗蛋白质含量要求为32%~35%，且动物蛋白至少占总蛋白的1/4~1/3；如果鱼种是河流中直接捕来的，就要对其进行驯化，开始时投喂其喜食的蚯蚓、蝇蛆、鳗鱼饲料或鱼苗培育用饵料，然后逐渐增加人工全价配合饲料。

根据倒刺鲃的摄食习性，每日投喂2~3次，投喂量根据天气、水温和鱼的摄食状况灵活掌握，一般日投喂量为鱼体体重的1%~6%。当水温高于30℃，倒刺鲃的摄食明显下降，甚至停食。

在养殖过程中，除投喂配合饲料外，还应投喂一些青饲料，如黑麦草、玉米叶、南瓜叶、番薯叶、桑叶、浮萍等植物碎片；以及蚕蛹、螺肉、野杂鱼等动物性饲料，做到人工饲料和天然饵料相结合。随着鱼体的长大，倒刺鲃逐渐喜食偏植物性食物，这时要及时调整饲料配方，增加投喂青饲料。

日常管理

鱼种进箱后要进行精心管理，一要做到勤查网，检查网衣有无破损，特别是洪水季节，以防老鼠、凶猛鱼类、水生动物及洪水带来的杂物种破网衣，造成逃鱼事件；还就定期清洗网衣。

二要勤巡箱，认真观察鱼体的摄食情况、生长情况，特别在饲料转换的过程中，尤其要注意鱼体的吃食情况。

病害防治

水库水质好，同时严把鱼种、饲料台和生产用具等的消毒关，平时投喂新鲜适口的饲料，能够很好地预防疾病。出现水霉病、细菌病、烂鳃病、肠炎病等鱼病，可以参照其他鱼类的治疗方法进行治疗。

通过以上步骤，可以有效地养殖倒刺鲃，获得良好的经济效益。