商品鸡的养殖主要包括以下几个步骤：

进鸡前的准备

清洁和消毒：在进鸡前15天进行清洁和消毒工作，包括清洗鸡舍、用具和设备，使用高锰酸钾、甲醛等进行熏蒸消毒24~48小时，或采用3%的火碱进行消毒。

温度控制：在进雏前3天将室温保持在40℃，并进行第二次消毒。

通风和湿度：确保鸡舍有良好的通风和适宜的湿度，以保证雏鸡的健康生长。

饲养要点

控制饲养密度：根据饲养空间合理控制雏鸡的饲养密度，避免密度过大或过小，以保证雏鸡的正常生长和发育。

温湿度调控：在整个生长过程中，要加强通风，严格控制鸡舍的温湿度。温度适宜时雏鸡睡眠安静、均匀分布、食欲良好；温度低时鸡群挤堆尖叫，温度高时频频饮水。

饲料管理：优质土鸡育雏期应饲喂易消化、营养全面的雏鸡全价饲料，少量多餐。育成、放牧期要多喂青饲料、农副产品、土杂粮，以改善肉质、降低饲料成本。出售前1~2周，如鸡体较瘦，可增加配合饲料喂量，限制放牧进行适度催肥。中后期配合饲料中不能加蚕蛹、鱼粉、肉粉等动物性饲料，限量使用菜籽粕、棉籽粕等对肉质和肉色有不利影响的饲料，不要添加人工合成色素、化学合成的非营养添加剂及药物等，应加入适量的桔皮粉、松针粉、大蒜、生姜、茴香、桂皮、茶末等自然物质以改变肉色、改善肉质和增加鲜味。

防疫措施

严格防疫：搞好卫生、消毒和防疫工作，定期进行疫苗接种，预防疾病的发生。注意防治球虫病、卡氏白细胞虫病及消化道寄生虫病，一旦发生，及时驱除。中后期尽量不用人工合成药物，多用中药及生物防治。

适时销售：根据土鸡的生长生理和营养成分的积累特点，确定合适的饲养期，确保肉质和品质达到最佳状态。

日常护理

放牧：优质放养土鸡的育雏技术要求与快大型肉鸡无异，在育雏室内育雏30天左右转入大棚饲养，放鸡场地应选择地势高燥、避风向阳、环境安静、饮水方便、无污染、无兽害的地方。放牧密度为50~70只/亩，每群规模约500只为宜。

清洁和消毒：每天要清扫鸡舍，清除残留粪便和杂物，定期进行消毒处理，如使用3%的氢氧化钠溶液和0.4%-0.5%的威力灭溶液喷洒消毒2-3次。

通过以上步骤，可以有效地养殖商品鸡，确保其健康生长和高产蛋量。