东山紫菜的养殖主要包括以下几个步骤：
建立场所 ：选择水源充足、水质良好的海边建立养殖场所，并准备由尼龙材料制成的网帘。育种栽培：
在9-10月收集紫菜孢子，将紫菜的自由丝状体喷洒在网帘上，然后将网帘放在海水中，确保网帘拉平整，避免生长不良。
养护方法：
定期巡查养殖场所，发现上面有其他藻类及时清洗，大约一个月紫菜幼苗就可长满。
养殖方法
支柱式养殖：
在适合紫菜生长的潮间带设置成排毛竹，将网帘水平张挂，并可调整帘高度。
丰浮式养殖：将网帘固定在短支腿上，成排架在海滩上，随潮汐涨落而漂移。
全浮式养殖：在潮下带养殖，通常采纳10亩为一个养殖网架，张挂60张网帘，网帘不露出水面。
采收：
根据采收时间不同，可以分为头水紫菜、二水紫菜、三水紫菜等，第一次采收的叫第一水，大约四五十天完成，第二次采收的叫第二水，时间二十五六天左右，以此类推，大概在十几到二十天左右完成采收。头水紫菜叶最为细嫩，营养最为丰富。
加工：
收割完毕的紫菜首先要晒，再经过清洗，这样可以使得紫菜里的淤泥脱落，并且让紫菜保持更好的色泽和口感。
管理：
紫菜养殖的管理是成功的关键，包括对养殖环境的监测和调控、对紫菜生长情况的观察和记录、对养殖设施的维护和保养等。
通过以上步骤，可以有效地进行东山紫菜的养殖，并确保紫菜的质量和经济收益。
