黑山鸡的养殖主要包括以下几个方面：

选育良种

选择体质健壮、个体匀称、发育良好的种鸡，以提高种鸡质量。

饲养环境

山鸡敏感，需保障饲养环境稳定，减少疾病传播。饲养场地应全封闭，网覆盖，防止飞逃。同时，保持环境安静，避免特殊音响和生人接近。

粮食及饮水供给

种鸡在繁殖期需要高蛋白质营养，并补充维生素和矿物质。可喂食玉米、豆饼、麦麸等饲料，夏季适当补充维生素C。母鸡需补充钙，以提高产蛋质量。

防疫措施

保持圈舍清洁，每天定时清扫，每周用0.1%的百毒杀或灭菌灵喷雾消毒两次。食槽、水槽每天用微红色高锰酸钾水刷洗。

养殖场所建设

山鸡场址应选择环境安静、地势干燥、水源充足、水质清洁、背风向阳、排水方便、无污染源的沙质壤土。养殖舍应全封闭，覆盖铁丝网或尼龙网，运动场拉网高度8-10米，垫河砂供山鸡喙食和沙浴。

饲养管理

放养前对养殖场地进行全面消毒，选择半月龄以上、健康活泼的山鸡苗。放养时间以5月份最适宜，放养初期投喂葡萄糖水或电解多维水，每天1次，连用2-3天。在放养的8-10天内，将行动呆慢、不采食的小山鸡分放在弱群中饲养。

饲料管理

山鸡属杂食性禽类，以植物性饲料为主，捕食小型昆虫。根据山鸡不同生长阶段选择合适的饲料，幼崽期和成鸟期饲料要求不同。保持营养均衡，定期清理鸡粪，保持环境干净整洁。

繁殖管理

控制饲养密度，雉鸡饲养密度不超过5只/平方米，每群不超过80只。种蛋选择标准包括蛋形大小合适、外表结构正常、蛋壳表面清洁无裂纹、来源于健康鸡群。孵化期注意观察，及时采取措施防止啄肛，并进行断喙和修喙。

通过以上步骤，可以有效养殖黑山鸡，提高其成活率和产蛋量，最终获得良好的经济效益。