养殖鲶鱼的吃法有很多种，以下提供几种常见的做法：
红烧鲶鱼
将鲶鱼宰杀并剖腹去鳞，切成适当大小的块状。
锅中加油，将鲶鱼块炒至两面微黄，然后加入姜蒜末、料酒、酱油、冰糖、盐和适量的水，用小火煨烧30-40分钟。
最后放入葱花和香菜末，加适量的淀粉水勾芡即可。
清蒸鲶鱼
将鲜活的鲶鱼洗净，剖腹去鳞，用刀划几刀在鱼身两面，然后在鱼身内外均匀涂抹上少量的盐和姜蒜末。
将鲶鱼蒸熟，上锅后用大火蒸8-10分钟。
蒸熟后，撒上葱花和香菜末，淋上热油和蒸鱼豉油即可。
鲶鱼炖茄子
鲶鱼去除内脏、鱼鳃，收拾干净，切成5cm宽的段。
长茄子洗净去蒂，切成大小适中的滚刀块，放入微波炉中高火加热2分钟至软烂。
锅中加油，放入大蒜瓣、老姜片煸炒出香味，放入鲶鱼段，煸至鱼块变成金黄色。
加入茄子块，加入热水，大火烧开后撇去浮沫，转中小火继续炖15分钟。
放入处理好的香菇和咸肉片，调入盐，继续炖10分钟即可。
鲶鱼炖豆腐
鲶鱼剁成1-1.5厘米的鱼段，加入10克盐和50克白醋，反复搓洗，直到无黏液为止，清水洗净。
豆腐切块，其他配料如干辣椒、豆瓣酱、泡椒、香菜、花椒、大葱、鲜姜、大蒜、芹菜等改刀备用。
锅中加油，将鲶鱼段煎至两面微黄，然后加入豆瓣酱、泡椒等配料，炒出香味。
加入清水，放入豆腐和其他配料，小火炖煮至入味。
这些做法各具特色，可以根据个人口味选择合适的做法来享用养殖鲶鱼。
