水香（水仙花）的养殖方法如下：

挑选种球

形状：优质的水仙鳞茎个体大、形扁、质硬，表皮纵脉条纹距离较宽，中膜绷得很紧，皮色光亮，根盘宽大肥厚，主球旁生有对称的小球茎。

颜色：球茎呈深褐色、包膜完好、色泽明亮，无枯烂、虫害痕迹。

按压感：用拇指和食指捏住球茎，稍用力按压，手感轮廓呈柱状、有弹性、比较坚实的为花箭；手感松软、轮廓呈扁平状、弹性稍差的，则多为叶芽。

选择生长环境

水仙性喜阳光、温暖，要求空气湿度大，不甚耐寒，且怕炎热。

营养生长期需要湿润而又不积水的沙质土壤。

水仙具有秋季开始生长，冬天开花，春季贮藏养分，夏季休眠的特点。

选择养殖方法

水培法：

使用浅盆水浸法培养。

将经催芽处理后的水仙直立放入水仙浅盆中，加水淹没鳞茎三分之一的为宜。

盆中可用石英砂、鹅卵石等将鳞茎固定。

白天水仙盆要放置在阳光充足的地方，晚上移入室内，并将盆内的水倒掉，以控制叶片徒长。

次日晨再加入清水，注意不要移动鳞茎的方向。

水养水仙期间，特别要给予充足的光照，白天要放在向阳处，晚间可放在灯光下。

一般不需要施肥，如有条件，在开花期间稍施一些速效磷肥，花可开得更好。

土培法：

选择松软肥沃的土壤，保持土壤湿润但不积水。

种植时注意将鳞茎埋入土中，深度约为鳞茎高度的1/3。

保持土壤透气性好，定期施肥和浇水。

日常养护

光照：水仙喜光，白天应放置在阳光充足的地方，晚上移入室内。

温度：水仙性喜温暖，适宜温度为12-15℃，避免高温。

浇水：保持土壤湿润，避免积水，定期更换水或营养液。

施肥：水养期间一般不需要施肥，开花期间可施速效磷肥。

通过以上步骤和注意事项，可以有效地养殖水香（水仙花），使其生长茂盛并开出美丽的花朵。