鹌鹑养殖下蛋的方法主要包括以下几点：
及时淘汰：
选择当年生的鹌鹑用于产蛋，及时淘汰产蛋量下降的老鹌鹑。通常，鹌鹑饲养1年以上，产蛋量会逐渐下降，因此需要及时淘汰产蛋1年以上的老鹌鹑，饲养当年鹌鹑以确保产蛋量，而淘汰的老鹌鹑可作为育肥用。
补充营养：
母鹌鹑在开产后，食欲会明显增加，因此需要提供充足且营养丰富的优质饲料，粗蛋白质的含量应占总饲料的28%左右。注意，母鹌鹑在产蛋时会消耗大量的钙、磷，因此需要注意补充日粮中的钙、磷。
温湿度控制：
产蛋适温为18-25℃，适宜湿度为50-60%。当环境温度低于15℃时，产蛋量会下降，甚至停止产蛋。同时，还需保证提供充足的清洁饮水以及切碎的青绿多汁饲料。
光照管理：
每天需要确保有15小时的光照时间，若自然光照不足需及时人工补光。光照不足也会影响产蛋量。可以使用电灯光补充光照，特别是夜间，补充红光效果最好。
保持环境安静：
鹌鹑胆小易惊，害怕噪音，为使其多产蛋，需创造安静且合适的饲养环境，防止发生应激反应，从而影响产蛋量。
及时配种：
在饲养鹌鹑的过程中，要及时为鹌鹑进行配种，通常雌性鹌鹑在3月龄到1年即可进行配种，而雄性鹌鹑生长4-6月即可配种。因此，当鹌鹑长到5-6月龄时，便可以陆续开始配种。
通过以上方法，可以有效提高鹌鹑的产蛋量和养殖效益。
