秋荠菜的养殖方法如下：

播种时间

春季：3-4月份播种，5-6月份收获。

秋季：8-9月份播种，9-10月份收获，或越冬至翌春收获。

选地整地

选择肥沃、疏松的土壤，耕前每亩施充分腐熟的有机肥2000-3000千克、复合肥30-50千克，然后耕翻、整细、耙平，做成宽约1米的高畦。

种子处理

种子在播种前可用泥土沉积法或在2-7°C低温冰箱中催芽。泥土沉积法是将种子放在花钵内，上封河泥，放置于阴凉处，7月下旬取出播种。低温处理，除了用冰箱外，也可用细沙拌种，放于2-10°C处，经7-9天后播种。

播种方法

荠菜种子非常小，直接播种容易导致播种不匀、出苗稀稠不一。因此，在播种时可以先把荠菜种子与草木灰、细沙土等掺混均匀（按照种子：细土1:2-3的比例掺混），然后再进行沟播或撒播，种子播种到地里后要在种子上方撒盖上1层1公分左右厚的细粪土、草木灰或者细土进行盖种护种。

播后管理

播种后至出苗期间，要注意小水勤灌，保持畦面湿润。有条件的情况下，每天可喷灌1-2次。春播荠菜一般播后7-15天出苗，秋播4-5天出苗。

当幼苗2片真叶时，适当间苗，并进行第一次追肥，随即浇水；10-15天后，进行第二次追肥，并浇水。一般地块，每亩每次可施硫酸铵10-15公斤。浇水时，采取小水慢灌，防止叶面淤泥。遇涝及时排水，并用井水串灌降温，防止烂根死苗。

病虫害防治

及时喷药防治蚜虫和霜霉病。

采收

当植株具有10-13片真叶时，即可采收上市。采收要求精细，一般用2.5厘米宽的小斜刀采挖，并注意采大留小以及留苗要均匀。

留种

留种栽培则在10月份播种，第二年春开花结荚，在种荚转为黄色时收割，晾干脱粒。

通过以上步骤，可以有效地养殖秋荠菜，获得较高的产量和优质的菜品。