麦冬的养殖方法主要包括以下几个步骤：

选地

麦冬适宜生长在疏松肥沃、湿润和排水良好的沙壤土中。土壤过砂、过黏以及低洼积水地均不宜种植。麦冬忌连作，前作以蚕豆、黄花苜蓿、紫云英、油菜、萝卜、小麦等为好。

整地

在前茬收获后进行深翻，深度在20cm以上，做到三犁三耙，使土壤疏松、细碎、平整。耕层上虚下实，做成宽1.3~1.5m的畦，畦高20cm，畦沟宽40cm，四周开挖排水沟。每亩用充分腐熟符合无害化卫生标准的堆肥1500~2000kg，也可用过磷酸钙50~70kg或充分腐熟符合无害化卫生标准的厩肥1000~1500kg，在栽种时撒入沟中，也可于整地时撒入土中。

繁殖

主要采用小丛分株繁殖。在4~5月收挖麦冬时，选颜色深绿、健壮、无病虫害的植株，抖掉泥土，切下块根和根须，分成单株，去掉残留的老根茎和叶尖，以基部断面出现白色放射状花心、叶片不开散为度。保留根茎不可过长，否则栽后产生“高脚苗”，块根少，产量低。如不能及时栽种，则须“养苗”，把苗子的茎基，放清水里浸泡一下，使之吸足水份，然后相并竖立，放在阴凉处已挖好的松土上，周围覆土保存。如气温过高，可每天或隔天浇水1次。养苗时间不超过7天。

定植

种苗准备好后，应随即栽植。适宜的栽植时期在4月上、中旬，先按行距10~13cm开沟，深5~6cm，在沟内每隔6~8cm放种苗2~4株，垂直放于沟中，然后将土填满，用扁锄推压或用脚踩，将种苗两侧的覆土压紧。栽后立即灌透水1次。

中耕除草

栽后半月就应除草1次，并松土深约3cm左右。5~10月杂草容易滋生，每月需除草1~2次。入冬以后，杂草少，可减少除草次数，除草时结合锄松表土。

水肥管理

栽植后应及时浇灌定根水，浸润田土，促进幼苗迅速发出新根。麦冬生长期需水量较大，立夏后气温上升，蒸发量增大，应及时灌水。冬春若遇干旱天气，立春前灌水1-2次，以促进块根生长发育。麦冬喜阴湿环境，种植时可实行间作。夏、秋季以间作玉米为好，可减少强烈目光的直射，有利于麦冬生长；冬春季有些地方间作大蒜，但此时正值麦冬地下茎膨大发育期，一般不间作为好。

采收

麦冬于栽后第2年或第3年的4月上中旬收获。选晴天先用犁翻耕土壤25厘米，使麦冬翻出，抖去泥土，切下块根和须根，分别放箩筐内，置流水中用脚踩搓淘净泥沙。将洗净的麦冬摊放在晒席或晒场上暴晒，干后再用手轻轻揉搓，再出晒，如此反复几次，直至搓掉须根，用筛子筛去杂质即成。若遇阴雨天，可用40℃-50℃文火烘10-20小时，取出放几天，再烘至全干，筛去杂质即成商品。一般可亩产干麦冬150公斤左右，高产时达250公斤。

通过以上步骤，可以有效地养殖麦冬，获得高质量的药材。