工程鲫的养殖主要包括以下几个步骤：
选择养殖场所
选择温暖、有水草、水源干净的地方作为养殖场所，有利于工程鲫的生长和繁殖。
池塘条件
池塘面积不宜过大，一般以2-5亩为宜，底质较硬，淤泥厚度在10厘米以内，池埂坚实不漏水，进出水口要安装拦鱼栅。
品种选择
建议选择高背鲫等生长速度较快的品种，侧线鳞为31-32片，头短、背高体厚、腹部呈圆形。
放养密度
每亩放养体重50克的鱼种1200尾或体重100克的鱼种800尾，具体放养量根据池塘条件和管理水平调整。
饲料投喂
投喂蚯蚓、小鱼、小虾等活饵，或投喂玉米等植物性食物，根据天气条件调整喂食量，春季食欲较好，可多喂，冬季食欲较差，应减少投喂。
水质管理
保持水温在18℃以上，定期换水，保持水质清新，透明度为20-40厘米，定期施生石灰溶液和磷酸钙，保持水体肥度。
鱼病防治
定期巡查，观察工程鲫的生长情况，发现鱼病要及时对症治疗，保持水质清洁，防止疾病的发生和传播。
日常管理
定期巡池，观察水质变化和鱼的生长情况，及时捞出死鱼、病鱼，保持池塘清洁，适时开启增氧机，做好池塘的清洁和消毒工作。
通过以上步骤，可以有效养殖工程鲫，提高其生长速度和产量。
