养殖鲶鱼可以通过以下几种方法进行打捞：

乱巢网捕

鲶鱼喜欢隐藏在深水塘、河沟边石堆石隙及较深的地窖里。

捕获到一条鲶鱼后，在其身上划几道伤痕，涂上旱烟筒屎（烟油）后放回原处。

受伤的鲶鱼回窝巢后因痛痒会在鱼群中乱窜，其他鲶鱼嗅到烟油毒味后会外逃，此时只需收起事先摆设于水底的鱼网，便可一网打尽。

香饵诱捕

将十几条筷子般粗的蚯蚓用火烤至半熟并发出香味，用绳子捆成一串串，放在鲶鱼窝四周的水中。

鲶鱼闻到诱饵香味会前来抢食，由于鲶鱼有咬到饵物不愿松口的特点，可以将成串的蚯蚓往水面上提起，快速用鱼网捞接，反复数次即可捕获四周的鲶鱼。

鱼篓诱装

用竹篾编织若干个鱼篓，形如大油桶，两头口端有V形的竹编活门，鱼可进不行出。

将花生麸或米糠炒香，用纱布包好再系上几条蚯蚓一起放入鱼篓，夜幕降临时放入水中，用石头压好，次日早晨收篓，每只鱼篓可得1~2公斤鱼。

造窝装捕

在河沟边鲶鱼较多的地方，用人工挖掘一个直径1米左右的圆形深坑，开1~2个进水口，用片石或鹅卵石架空留隙堆砌，形成自然鱼窝。

在坑内放入诱饵，如蚯蚓，利用鲶鱼的习性，使其进入窝中，然后通过进水口或周围的钩子将鲶鱼捕捉并取出。

钓饵和钓具

使用大青蚯蚓、小泥鳅、小鱼、小虾、牛羊肉等作为钓饵。

选择短竿和粗线大鱼钩，钓点可选池塘岸边、洞穴附近、江河之中、陡岩下面等。

根据季节变换选择不同的钓点，如春季向阳浅滩、夏季河湾、秋季深水下竿等。

钓法包括插竿钓法、选窝钓法、沉底钓法、甩线夜钓法、鼯鼠钓法、癞蛤蟆钓法和溪流钓法等。

拉网

根据存塘鱼估产及拟捕捞上市量，在池塘两边的某一处放下拉网，进行捕捞成鱼。

注意选择在天气晴好、鱼不浮头、水温较低时拉网，对起捕的鱼拣选速度要快，不能上市的鱼应及时放回水体。

花篮

使用竹子制作框架，外面裹着聚乙烯大眼网，两头有进口和回须，鱼进去就出不来。

前一天傍晚将花篮放入水中，并投放诱饵，第二天早上收起取鱼。

注意在闷热天气慎用此工具捕鱼，并注意缩短放篮取鱼间隔时间。

扳罾网

扳罾网一般呈正方形，网衣用乙纶或锦纶线编结，其四角分别连接在“×”字形撑杆两端。

网具展开后，放入诱饵，利用鲶鱼的活动习性将其捕捉。

这些方法各有优缺点，可以根据实际情况选择合适的方法进行打捞。在操作过程中，应注意遵守当地的渔业法规，确保捕捞过程合法、安全。